МоваЯзык
Главная Блоги

Квашеные баклажаны с сельдереем и луком

Квашеные баклажаны с сельдереем и луком - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 1
Поделиться

Квашеные баклажаны с сельдереем и луком будут настоящим украшением любого стола. Приготовленные по нашему рецепту баклажаны удивят и порадуют изысканным вкусом даже гурманов. Сочетание различных овощей делает блюдо очень аппетитным. Ниже мы детально описали, как приготовить эту оригинальную закуску. Подготовьте ингредиенты, хорошее настроение и следуйте рецепту. У вас получится отменная закуска на зиму!

Видео

Ингредиенты

Баклажан 1 кг

Сельдерей 1 пучок

Лук 2 шт.

Морковь 2 шт.

Чеснок 7-8 зубчиков

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Вода 1-1,5 л

Растительное масло 1-2 ст. л.

Приготовление

Квашеные баклажаны с сельдереем и луком - Шаг 1 1
Квашеные баклажаны с сельдереем и луком - Шаг 2 2
Квашеные баклажаны с сельдереем и луком - Шаг 3 3
1

Баклажаны необходимо тщательно вымыть, края овоща отрезать.

2

Далее овощи укладываем в кастрюлю, обязательно солим (приблизительно ½ ст. л.) и заливаем холодной водой.

3

Накрываем кастрюлю тарелкой и варим овощи около 7 минут, чтобы баклажаны стали мягкими. Готовность можно проверить вилкой.

Квашеные баклажаны с сельдереем и луком - Шаг 4 4
Квашеные баклажаны с сельдереем и луком - Шаг 5 5
Квашеные баклажаны с сельдереем и луком - Шаг 6 6
4

Затем овощи требуется переложить на твердую поверхность, накрыть досточкой и установить груз. Оставляем минут на 20.

5

Займемся начинкой. Лук требуется нарезать мелким кубиком и отправить на сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета.

6

Морковь рекомендуем натереть на крупной терке, отправляем к луку. Жарить овощи необходимо еще 3-4 минуты. Огонь должен быть средним.

Квашеные баклажаны с сельдереем и луком - Шаг 7 7
Квашеные баклажаны с сельдереем и луком - Шаг 8 8
Квашеные баклажаны с сельдереем и луком - Шаг 9 9
7

Далее измельчаем листочки сельдерея. Чеснок можно нарезать в произвольном порядке или пропустить через пресс.

8

В удобной емкости смешиваем поджаренный лук с морковью, чеснок, сельдерей. Начинку можно посолить и поперчить по вкусу.

9

Теперь можно начинять баклажаны. Каждый овощ разрезаем вдоль (но не полностью), заполняем начинкой. Потребуется 1-1,5 ст. л. Затем складываем баклажаны в глубокую тарелку.

Квашеные баклажаны с сельдереем и луком - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Далее овощи накрываем тарелкой, ставим тяжелый груз и оставляем на 3-4 дня (при комнатных условиях). Готовые баклажаны нужно хранить в холодильнике под крышкой или пищевой пленкой.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить