ЗакускиЛечо

Лечо из перца и помидор

30
60
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Лечо из перца и помидор

Лечо - это вкуснейшая закуска, которая, как правило, готовится для употребления зимой. В ее состав обязательно входят помидоры, сладкий перец и морковь. Однако, уже достаточно давно существует невероятно большое количество видоизмененных рецептов этого ароматного салата. Некоторые исключает из рецептуры морковь, а некоторые наоборот - добавляют другие ингредиенты. К примеру, довольно часто добавляет острый перец в блюдо. Благодаря этому компоненту салат приобретает еще более приятного, но уже пикантного вкуса. Мы сегодня также предлагаем вам оригинальный рецепт лечо. Особенность этого рецепта заключается в том, что мы используем репчатый лук. Салат получится более ароматным и красивым. Попробуйте и вы приготовить эту вкуснятину, чтобы убедиться в том, что это блюдо заслуживает вашего внимания.

Примите во внимание, что готовится закуска очень быстро, поэтому примерно за 60-90 минут вы создадите аж 6 литров вкусного лечо.

Ингредиенты

Помидор2 кг.
Болгарский перец3 кг.
Лук0, 5 - 1 кг.
Растительное масло0, 5 стакана
Соль2 ст. л.
Уксус50 мл.
Сахар0, 5 стакана

Приготовление

cook step
1

На первом этапе мы займемся подготовкой сладкого перца. Для этого его обязательно нужно помыть. Плодоножку и семена мы не будем вырезать или вычищать. Мы просто будем срезать с каждого плода самую мякоть. Этот процесс значительно легче и быстрее, чем изъятие семян. Каждый срезанный кусочек нарезаем до желаемой формы. Это могут быть кубики или даже соломка. Главное, чтобы кусочки были небольшого размера..

cook step
2

Теперь нам понадобятся помидоры. Мы их моем, вырезаем плодоножку и нарезаем на небольшие кусочки.

cook step
3

После этого помидоры нужно перекрутить на мясорубке.

cook step
4

На следующем этапе чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками.

cook step
5

Далее в отдельную кастрюльку нужно налить полстакана растительного масла. Высыпаем сюда лук и ставим на сильный огонь и жарим его 10-15 минут. Почему мы сделали именно так? - Потому что, если масло вливать в томатную смесь, то эти два компонента не соединятся. Масло затем просто выступит сверху в виде капелек на закуске. Заметьте, что лук не должен становиться золотистым, он должен только вобрать в себя масло и стать мягким. Обязательно постоянно перемешиваете лук, чтобы он не сгорел.

cook step
6

Через 10 минут к луку отправляем томатное пюре. Перемешиваем эти два компонента и оставляем на небольшом огне до закипания.

cook step
7

Когда смесь закипела, высыпаем весь измельченный перец.

cook step
8

Также сюда сразу всыпаем сахар и соль, перемешиваем аккуратно массу и оставляем готовиться в течение 20 минут. Через 15 минут в массу вливаем уксус, слегка перемешиваем и варим еще 5 минут.

cook step
9

В стерилизованные банки отправляем лечо и закрываем стерилизованными крышками.

cook step
10

Ну вот и все - вкусная закуска на зиму готова!

Похожие рецепты

Все рецепты