![Лечо из перца и помидор](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/19/lecho-iz-perca-pomidorov-i-luka-na-zimu-600x400.jpg?size=636x424)
Лечо - это вкуснейшая закуска, которая, как правило, готовится для употребления зимой. В ее состав обязательно входят помидоры, сладкий перец и морковь. Однако, уже достаточно давно существует невероятно большое количество видоизмененных рецептов этого ароматного салата. Некоторые исключает из рецептуры морковь, а некоторые наоборот - добавляют другие ингредиенты. К примеру, довольно часто добавляет острый перец в блюдо. Благодаря этому компоненту салат приобретает еще более приятного, но уже пикантного вкуса. Мы сегодня также предлагаем вам оригинальный рецепт лечо. Особенность этого рецепта заключается в том, что мы используем репчатый лук. Салат получится более ароматным и красивым. Попробуйте и вы приготовить эту вкуснятину, чтобы убедиться в том, что это блюдо заслуживает вашего внимания.
Примите во внимание, что готовится закуска очень быстро, поэтому примерно за 60-90 минут вы создадите аж 6 литров вкусного лечо.
Ингредиенты
Помидор2 кг. |
Болгарский перец3 кг. |
Лук0, 5 - 1 кг. |
Растительное масло0, 5 стакана |
Соль2 ст. л. |
Уксус50 мл. |
Сахар0, 5 стакана |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot7.png)
На первом этапе мы займемся подготовкой сладкого перца. Для этого его обязательно нужно помыть. Плодоножку и семена мы не будем вырезать или вычищать. Мы просто будем срезать с каждого плода самую мякоть. Этот процесс значительно легче и быстрее, чем изъятие семян. Каждый срезанный кусочек нарезаем до желаемой формы. Это могут быть кубики или даже соломка. Главное, чтобы кусочки были небольшого размера..
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot11.png)
Теперь нам понадобятся помидоры. Мы их моем, вырезаем плодоножку и нарезаем на небольшие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot22.png)
После этого помидоры нужно перекрутить на мясорубке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot31.png)
На следующем этапе чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot41.png)
Далее в отдельную кастрюльку нужно налить полстакана растительного масла. Высыпаем сюда лук и ставим на сильный огонь и жарим его 10-15 минут. Почему мы сделали именно так? - Потому что, если масло вливать в томатную смесь, то эти два компонента не соединятся. Масло затем просто выступит сверху в виде капелек на закуске. Заметьте, что лук не должен становиться золотистым, он должен только вобрать в себя масло и стать мягким. Обязательно постоянно перемешиваете лук, чтобы он не сгорел.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot51.png)
Через 10 минут к луку отправляем томатное пюре. Перемешиваем эти два компонента и оставляем на небольшом огне до закипания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot61.png)
Когда смесь закипела, высыпаем весь измельченный перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot81.png)
Также сюда сразу всыпаем сахар и соль, перемешиваем аккуратно массу и оставляем готовиться в течение 20 минут. Через 15 минут в массу вливаем уксус, слегка перемешиваем и варим еще 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/screenshot9.png)
В стерилизованные банки отправляем лечо и закрываем стерилизованными крышками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/19/lecho-iz-perca-pomidorov-i-luka-na-zimu-600x4001.jpg)
Ну вот и все - вкусная закуска на зиму готова!