ЗакускиМаринованные кабачки

Маринованные кабачки "Как грузди"

38
средне
80
Людмила ПоповаВсе рецепты повара
Маринованные кабачки ''Как грузди''

Такие кабачки сможет оценить даже любитель грибных закусок. Дело в том, что данные кабачки очень схожи с груздями. К тому же, такая закуска обойдется намного дешевле, ведь мы будем использовать сезонные овощи, которые доступны для каждой хозяйки.

Ингредиенты

Кабачок3 кг
Морковь300 г
Болгарский перец300 г
Укроп1 пучок
Чеснок2 гол.
Перец черный молотый1 ч. л.
Соль60 г
Сахар100 г
Уксус150 мл 9%
Растительное масло200 мл
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

Для нашей закуски нам понадобится снять кожицу с кабачков. Кабачки нарезаем кубиками.

Сердцевина кабачков нам не понадобится. Поэтому ее не стоит нарезать в данную закуску.

cook step
2

Морковь нарезаем кольцами.

После нарезки у нас должно получиться 3 кг кабачков и 300 грамм моркови.

cook step
3

Из болгарского перца удаляем сердцевину с семенами. После этого нарезаем перец на небольшие кусочки.

cook step
4

Чеснок измельчим с помощью блендера. Можно воспользоваться обычной чеснокодавкой.

cook step
5

В одной чаше нужно смешать все порезанные овощи, добавить нашинкованную зелень, соль и сахар.

cook step
6

Добавляем к овощам растительное масло, измельченный чеснок, молотый черный перец и уксус.

Все нужно тщательно перемешать, и накрыть крышкой. Оставим овощи в таком виде на 3-4 часа.

cook step
7

После того как наша овощная закуска настоялась, мы можем начать её консервировать. Для этого нам понадобятся простерилизованные банки. Вы можете их простерилизовать на пару, в духовом шкафу, и даже в микроволновой печи.

В простерилизованные банки плотно выкладываем овощи, придавливая ложкой. Сок, который остался на дне от овощей обязательно разливаем по банкам.

cook step
8

Теперь нам вновь необходимо простерилизовать банки, но уже наполненные овощами. Для этого на дно кастрюли выкладываем полотенце. Ставим на полотенце банки с овощами, накрываем банки крышками и заполняем кастрюлю теплой водой по поясок банок. С момента закипания воды в кастрюле, банки должны стерилизоваться 15-20 минут - литровые.

cook step
9

Банки плотно закрываем крышками, переворачиваем верх дном, и укрываем теплым пледом до остывания. Готовая закуска сможет вас порадовать уже в ближайшую неделю.

Похожие рецепты

Все рецепты