МоваЯзык
Главная Блоги

Маринованные кабачки с зеленью

Маринованные кабачки с зеленью - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 8
Поделиться

Маринованные кабачки с зеленью - великолепный вариант зимней заготовки. Баночку таких кабачков можно поставить на праздничный стол, угостить друзей и захватить с собой в гости. Изюминка этого рецепта - в особом сворачивании тонких кабачковых ленточек в улитку. А дополнение из красочных и ярких овощей в банке делает такую закуску шедевром еще в закрытом виде.

Видео

Ингредиенты

Кабачок 7 шт.

Зелень 75-100 г.

Морковь 1 шт.

Чеснок 7 зубчиков

Соль 1 ст.л.

Сахар 2 ст.л.

Черный перец горошек 6 шт.

Перец душистый 6 шт.

Уксус 100 мл.

Приготовление

Маринованные кабачки с зеленью - Шаг 1 1
Маринованные кабачки с зеленью - Шаг 2 2
Маринованные кабачки с зеленью - Шаг 3 3
1

Для начала простерилизуем банки на пару, в микроволновой печи или духовке. Очищенную морковь натираем тонкой соломкой на терке для корейской морковки.

2

Зелень укропа и петрушки шинкуем, очищенные зубчики чеснока разрезаем на несколько частей.

3

Мытые кабачки нарезаем на полупрозрачные ленточки, это легко сделать с помощью овощечистки (экономки).

Маринованные кабачки с зеленью - Шаг 4 4
Маринованные кабачки с зеленью - Шаг 5 5
Маринованные кабачки с зеленью - Шаг 6 6
4

На дно стерильных банок всыпаем натертую морковь, кладем рубленую зелень и добавляем кусочки чеснока.

5

Из кабачковых ленточек скручиваем рулетики и плотно укладываем в банку к овощам и зелени. В каждую баночку добавляем по 3 горошины душистого и черного перца.

6

Подготавливаем маринад для кабачков из расчета на литр воды. В кастрюлю вливаем воду, доводим до кипения, всыпаем столовую ложку соли с горкой, 2 столовые ложки сахара без горки, перемешиваем.

Маринованные кабачки с зеленью - Шаг 7 7
Маринованные кабачки с зеленью - Шаг 8 8
Маринованные кабачки с зеленью - Шаг 9 9
7

Провариваем маринад 2 минуты и вливаем в банки до самого верха. Оставляем банки отдохнуть 4-5 минут.

8

На дно большой кастрюли кладем чистое полотенце, ставим банки с накрытыми, но не закрученными крышками. Вливаем в кастрюлю воду до плечиков банок, включаем огонь и кипятим с момента закипания 5 минут. После чего в каждую литровую банку с кабачками вливаем по 50 мл. уксуса.

9

Плотно закручиваем или закатываем ключом стерильные крышки. Переворачиваем банку к верху дном и проверяем, плотно ли закрыли банки. После чего укутываем банки одеялом или пледом до полного остывания. Очень красивые и вкусные маринованные кабачки с зеленью готовы. Пробуйте готовить с нами и наслаждайтесь результатом. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить