ЗакускиМаринованные кабачки

Маринованные кабачки с зеленью

8
50
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные кабачки с зеленью

Маринованные кабачки с зеленью – великолепный вариант зимней заготовки. Баночку таких кабачков можно поставить на праздничный стол, угостить друзей и захватить с собой в гости. Изюминка этого рецепта – в особом сворачивании тонких кабачковых ленточек в улитку. А дополнение из красочных и ярких овощей в банке делает такую закуску шедевром еще в закрытом виде.

Ингредиенты

Кабачок7 шт.
Зелень75-100 г
Морковь1 шт.
Чеснок7 зубчиков
Соль1 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Черный перец горошек6 шт.
Перец душистый6 шт.
Уксус100 мл

Приготовление

cook step
1

Для начала простерилизуем банки на пару, в микроволновой печи или духовке. Очищенную морковь натираем тонкой соломкой на терке для корейской морковки.

cook step
2

Зелень укропа и петрушки шинкуем, очищенные зубчики чеснока разрезаем на несколько частей.

cook step
3

Мытые кабачки нарезаем на полупрозрачные ленточки, это легко сделать с помощью овощечистки (экономки).

cook step
4

На дно стерильных банок всыпаем натертую морковь, кладем рубленую зелень и добавляем кусочки чеснока.

cook step
5

Из кабачковых ленточек скручиваем рулетики и плотно укладываем в банку к овощам и зелени. В каждую баночку добавляем по 3 горошины душистого и черного перца.

cook step
6

Подготавливаем маринад для кабачков из расчета на литр воды. В кастрюлю вливаем воду, доводим до кипения, всыпаем столовую ложку соли с горкой, 2 столовые ложки сахара без горки, перемешиваем.

cook step
7

Провариваем маринад 2 минуты и вливаем в банки до самого верха. Оставляем банки отдохнуть 4-5 минут.

cook step
8

На дно большой кастрюли кладем чистое полотенце, ставим банки с накрытыми, но не закрученными крышками. Вливаем в кастрюлю воду до плечиков банок, включаем огонь и кипятим с момента закипания 5 минут. После чего в каждую литровую банку с кабачками вливаем по 50 мл уксуса.

cook step
9

Плотно закручиваем или закатываем ключом стерильные крышки. Переворачиваем банку к верху дном и проверяем, плотно ли закрыли банки. После чего укутываем банки одеялом или пледом до полного остывания. Очень красивые и вкусные маринованные кабачки с зеленью готовы. Пробуйте готовить с нами и наслаждайтесь результатом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты