ЗакускиМаринованные кабачки

Маринованные кабачки "Как грузди"

38
80
5
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные кабачки ''Как грузди''

Такие кабачки сможет оценить даже любитель грибных закусок. Дело в том, что данные кабачки очень схожи с груздями. К тому же, такая закуска обойдется намного дешевле, ведь мы будем использовать сезонные овощи, которые доступны для каждой хозяйки.

Ингредиенты

Кабачок3 кг.
Морковь300 гр.
Болгарский перец300 гр.
Укроп1 пучок
Чеснок2 гол.
Перец черный молотый1 ч.л.
Соль60 гр.
Сахар100 гр.
Уксус150 мл. 9%
Растительное масло200 мл.

Приготовление

cook step
1

Для нашей закуски нам понадобится снять кожицу с кабачков. Кабачки нарезаем кубиками.

Сердцевина кабачков нам не понадобится. Поэтому ее не стоит нарезать в данную закуску.

cook step
2

Морковь нарезаем кольцами.

После нарезки у нас должно получиться 3 кг. кабачков и 300 грамм моркови.

cook step
3

Из болгарского перца удаляем сердцевину с семенами. После этого нарезаем перец на небольшие кусочки.

cook step
4

Чеснок измельчим с помощью блендера. Можно воспользоваться обычной чеснокодавкой.

cook step
5

В одной чаше нужно смешать все порезанные овощи, добавить нашинкованную зелень, соль и сахар.

cook step
6

Добавляем к овощам растительное масло, измельченный чеснок, молотый черный перец и уксус.

Все нужно тщательно перемешать, и накрыть крышкой. Оставим овощи в таком виде на 3-4 часа.

cook step
7

После того как наша овощная закуска настоялась, мы можем начать её консервировать. Для этого нам понадобятся простерилизованные банки. Вы можете их простерилизовать на пару, в духовом шкафу, и даже в микроволновой печи.

В простерилизованные банки плотно выкладываем овощи, придавливая ложкой. Сок, который остался на дне от овощей обязательно разливаем по банкам.

cook step
8

Теперь нам вновь необходимо простерилизовать банки, но уже наполненные овощами. Для этого на дно кастрюли выкладываем полотенце. Ставим на полотенце банки с овощами, накрываем банки крышками и заполняем кастрюлю теплой водой по поясок банок. С момента закипания воды в кастрюле, банки должны стерилизоваться 15-20 минут - литровые.

cook step
9

Банки плотно закрываем крышками, переворачиваем верх дном, и укрываем теплым пледом до остывания. Готовая закуска сможет вас порадовать уже в ближайшую неделю.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты