![Маринованные кабачки ''Как грузди''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/10/keyiiv.png?size=636x424)
Такие кабачки сможет оценить даже любитель грибных закусок. Дело в том, что данные кабачки очень схожи с груздями. К тому же, такая закуска обойдется намного дешевле, ведь мы будем использовать сезонные овощи, которые доступны для каждой хозяйки.
Ингредиенты
Кабачок3 кг |
Морковь300 г |
Болгарский перец300 г |
Укроп1 пучок |
Чеснок2 гол. |
Перец черный молотый1 ч. л. |
Соль60 г |
Сахар100 г |
Уксус150 мл 9% |
Растительное масло200 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/13.png)
Для нашей закуски нам понадобится снять кожицу с кабачков. Кабачки нарезаем кубиками.
Сердцевина кабачков нам не понадобится. Поэтому ее не стоит нарезать в данную закуску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/24.png)
Морковь нарезаем кольцами.
После нарезки у нас должно получиться 3 кг кабачков и 300 грамм моркови.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/35.png)
Из болгарского перца удаляем сердцевину с семенами. После этого нарезаем перец на небольшие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/43.png)
Чеснок измельчим с помощью блендера. Можно воспользоваться обычной чеснокодавкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/53.png)
В одной чаше нужно смешать все порезанные овощи, добавить нашинкованную зелень, соль и сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/62.png)
Добавляем к овощам растительное масло, измельченный чеснок, молотый черный перец и уксус.
Все нужно тщательно перемешать, и накрыть крышкой. Оставим овощи в таком виде на 3-4 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/71.png)
После того как наша овощная закуска настоялась, мы можем начать её консервировать. Для этого нам понадобятся простерилизованные банки. Вы можете их простерилизовать на пару, в духовом шкафу, и даже в микроволновой печи.
В простерилизованные банки плотно выкладываем овощи, придавливая ложкой. Сок, который остался на дне от овощей обязательно разливаем по банкам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/82.png)
Теперь нам вновь необходимо простерилизовать банки, но уже наполненные овощами. Для этого на дно кастрюли выкладываем полотенце. Ставим на полотенце банки с овощами, накрываем банки крышками и заполняем кастрюлю теплой водой по поясок банок. С момента закипания воды в кастрюле, банки должны стерилизоваться 15-20 минут - литровые.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/10/keyiiv1.png)
Банки плотно закрываем крышками, переворачиваем верх дном, и укрываем теплым пледом до остывания. Готовая закуска сможет вас порадовать уже в ближайшую неделю.