Закуски

Пряный паштет из куриной печени с коньяком

90
Савва Либкин Все рецепты повара
Пряный паштет из куриной печени с коньяком

Одна из лучших бюджетных закусок – паштет из куриной печени. Нет ничего проще сварить или поджарить печень, перебить ее в блендере, добавить сливочное масло и получить вкуснейший паштет для хлеба! Давай вместе его приготовим!

Ингредиенты

Печень куриная500 г
Лук репчатый2 шт.
Масло сливочное100 г
Оливковое масло100 мл
Коньяк50 мл
Сольпо вкусу
Перец чесночныйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Куриную печень промываем и вырезаем все желчные протоки. Кроме того, срезаем все места, куда попала желчь.

cook step
2

В сковороде или лучше в чугунном эмалированном казанке разогреваем оливковое масло и опускаем в него печень.

cook step
3

Тушим на среднем огне 20 минут, пока не выкипит весь сок.

cook step
4

Добавляем сливочное масло, соль, перец и нашинкованный тонкими ломтиками репчатый лук и продолжаем тушить еще 15–20 минут, постоянно помешивая.

cook step
5

В конце делаем сильный огонь и вливаем рюмку коньяка. Держим на огне еще 2 минуты и охлаждаем.

cook step
6

Помещаем всю массу в блендер и измельчаем в течение 5 минут.

cook step
7

Охлажденный паштет подаем с обжаренными на сливочном масле ломтями свежего батона.

Похожие рецепты

Все рецепты