ЗакускиСалат на зиму

Овощной салат с рисом и томатным соком

5
60
Наталья Кузнецова
Наталья Кузнецова
Наталья КузнецоваВсе рецепты повара
Овощной салат с рисом и томатным соком

Овощная закуска с рисом и томатным соком получается очень вкусной и сытной. Обычно такие салаты съедаются еще в первый месяц зимы, поэтому рекомендуем заготовить впрок. Закуску можно использовать как самостоятельное блюдо. Продукты для приготовления без труда найдутся у каждого на кухне или же в ближайшем супермаркете. Сытно, вкусно и дешево.

Ингредиенты

Рис2 стакана
Томатный сок2 л
Лук репчатый1 кг
Перец сладкий красный1 кг
Морковь1 кг
Острый перец1 шт.
Соль1,5 ст. л.
Сахар5 ст. л.
Уксус3 ст. л.
Растительное масло300 мл

Приготовление

cook step
1

Первым делом необходимо перемолоть все томаты в сок, а также очистить и нарезать лук, болгарский перец, натереть морковку на терке.

cook step
2

Затем берем белый пропаренный рис и варим до полуготовности. Тем временем разогреваем кастрюлю с толстым дном и вливаем растительное масло.

cook step
3

Сначала отправляем морковь и обжариваем в течение 15-ти минут, периодически помешиваем. После добавляем репчатый лук и обжариваем еще 10-15 минут до прозрачности.

cook step
4

После вливаем томатный сок, добавляем соль, сахар, болгарский и острый перец, хорошо перемешиваем. Доводим блюдо до кипения и провариваем еще 15 минут.

cook step
5

В конце добавляем проваренный до полуготовности рис и уксус. Тщательно перемешиваем и варим 10 минут.

cook step
6

Затем необходимо подготовить стерилизованные банки с крышками. Раскладываем закуску равномерно и плотно закатываем.

cook step
7

После хорошенько укутываем и даем банкам полностью остыть. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты