ЗакускиПаштеты

Паштет из индюшиной печени

4
30
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Паштет из индюшиной печени

Существует много способов приготовления мясного паштета, мы же предлагаем сделать его из индюшиной печени. Она более полезна, нежели куриная и готовится достаточно быстро. Технология всегда одна – мясо перемалывается вместе с луком и любимыми специями. Вот и весь секрет приготовления. В качестве альтернативы всегда можно использовать говядину, свинину или даже грибы. Паштет получается очень нежным и буквально тает во рту за счет топленого масла и сливок.

Ингредиенты

Печень индейки1 кг.
Морковь2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок3 зубчика.
Масло сливочное400 г.
Сливки200 мл.
Мускатный орех1 ч. л.
Перец черный молотый1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Первым делом подготовим печень. Ее необходимо промыть, нарезать тонкими брусочками и посмотреть, не осталось ли остатков селезенки.

cook step
2

Одну луковицу необходимо нарезать кубиками, а морковь полукольцами. Чеснок выдавите с помощью пресса.

cook step
3

В разогретую сковороду вливаем немного подсолнечного масла. Затем отправляем туда морковь с луком и обжариваем 5-7 минут. Также добавьте маленький кусочек сливочного масла.

cook step
4

Когда лук станет золотистого цвета, отправляем туда печень и обжариваем с двух сторон до готовности. Также посолите, добавьте молотый черный перец и щепотку мускатного ореха. Периодически перемешивайте.

cook step
5

Залейте сковороду сливками и оставьте еще минут на 10. Огонь убавьте до минимума. За 3 минуты до приготовления добавьте чеснок.

cook step
6

Вылейте содержимое сковородки в чашу миксера и добавьте примерно 50 г сливочного масла. Взбейте до однородной массы, чтобы не было комочков.

cook step
7

Подсолите по вкусу и переложите в лоточек. Сверху залейте растопленное сливочное масло и оставьте паштет остывать на полчаса.

Похожие рецепты

Все рецепты