Печеночный паштет

Печень можно использовать для данного паштета любую (в нашем случае свиная). Необходимо очистить ее от белых жилок.

Нарезаем кусочками и отправляем в кастрюлю вариться, чтобы выварить все вредные вещества. Снимаем пенку и присаливаем по вкусу.

Теперь необходимо лук нарезать полукольцами и поджарить на масле или сале (по желанию). Морковь следует натереть на крупной терке или просто нарезать тонкими колечками, и добавляем к луку на сковороду. Обязательно присыпаем специями (можно использовать уже подобранные приправы).

Добавляем к овощам отваренную печенку. Можно тушить под крышкой до готовности моркови. В конце кладем лавровый лист и отключаем огонь.

Печень с овощами пропускаем через мясорубку, а затем перебиваем на блендере до пастообразного состояния.

Масло растираем в чаше миксера и добавляем частями перебитую в блендере печень. Соединяем эти компоненты на медленной скорости.

Хранить паштет удобно в одноразовых формах для выпечки. Поверхность паштета разравниваем и по желанию украшаем специями.