Паштет из куриной печени

Печень необходимо промыть и очистить от пленочек и нарезать кусочками.

Лук необходимо нарезать полукольцами или как удобно. Это не столь важно, так как позже мы все будем перебивать на блендере.

Теперь подготовленную печень следует обжарить на масле (растительном или сливочном) 2-3 минут, а затем добавляем нарезанный лук. Готовим под крышкой еще 10-15 минут.

Затем добавляем специи по желанию и вкусу (обычно соль, перец черный или смесь перцев), а также сливки не высокой жирности. Тушить печень в сливках требуется 3-4 минуты.

Сливочное масло (50 г) и подготовленную печень перебиваем до пастообразного состояния с помощью блендера. На данном этапе паштет можно досолить или при желании добавить перец.

Далее выкладываем паштет в стеклянную форму и разравниваем поверхность.

Оставшиеся сливочное масло (50 г) растапливаем и заливаем им поверхность паштета. Форму необходимо закрыть крышкой или пищевой пленкой. Ставим в холод на несколько часов. Паштет готов!