ЗакускиТеррин

Рыбный террин

6
45
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Рыбный террин

Многие считают террин чем-то средним между колбасой, запеканкой и паштетом. Французы еще называют эту закуску мясным хлебом. В этом рецепте мы отойдем от классического рецепта и будем готовить террин из рыбного филе. Закуска полезная, вкусная, сытная и в то же время малокалорийная. Сама технология приготовления очень проста – филе измельчается до состояния фарша, а затем к нему добавляют овощи со специями. После вся эта масса складывается в форму и отправляется в духовку. Рецепт простой до невозможности. Порадуйте себя и домашних вкусной закуской.

Ингредиенты

Филе рыбы500 г.
Сладкий перец250 г.
Морковь150 г.
Укроп50 г.
Зеленый горошек150 г.
Клюква50 г.
Курага70 г.
Желатин25 г.
Вода450 г.

Приготовление

cook step
1

Первым делом нужно замочить желатин в 400 мл воды, а затем отставить на 10 минут.

cook step
2

Половину морковки нарежьте тонкими кружочками, а другую натрите на терке. Болгарский перец и курагу необходимо нарезать тонкой соломкой. Клюкву нужно смешать с курагой, а зелень мелко измельчить.

cook step
3

Поставьте разогреваться духовку до 200 градусов Цельсия. За это время смажьте дно и стенки формы для запекания сливочным маслом. После застелите ее бумагой для выпечки.

cook step
4

Перелейте желатин в ковш, добавьте еще 50 мл воды. Поставьте на медленный огонь, чтобы желатин полностью растворился. Немного посолите, тогда заливка не будет пресной.

cook step
5

Сначала выложите на дно слой моркови, а сверху посыпьте полбанки зеленого горошка. Выложите половину рыбного филе и обильно посолите его. Перец добавьте по вкусу и посыпьте зеленью.

cook step
6

Аккуратно подливайте желатин в террин. Выложите половину болгарского перца, клюкву с курагой и немного утрамбуйте ваш торт. После этого опять выложите сладкий перец и оставшуюся зелень.

cook step
7

В конце опять выложите рыбу, посолите и поперчите. Посыпьте горошком и тертой морковью в самом конце. Залейте террин оставшейся подливкой из желатина. Отправьте закуску в духовку на 40 минут.

cook step
8

После этого торт должен остыть при комнатной температуре и только после этого отправляем его в холодильник на сутки. На следующий день можно достать террин из формы, разрезать и подавать к столу.

Похожие рецепты

Все рецепты