Салат из целых помидоров

Режем все овощи для нашего салата. Шинкуем капусту и нарезаем небольшими кусочками сладкий перец.

Также натрем на терке морковь и выложим к остальным овощам. Добавим нарезанный на кубики чеснок.

Теперь выложим на дно каждой трехлитровой банки (у нас их четыре шт.) веточки петрушки и семенную головку укропа. На зелень выложим одним слоем помидоры.

Следующим слоем выкладываем перемешанные нашинкованные овощи. После этого чередуем слои до полного заполнения банки.

Закладываем черный перец горошком, душистый перец и гвоздику. Засыпаем в каждую банку по 100 граммов сахара.

Чтобы легче было засыпать соль, польем немного водой засыпанный сахар. Добавляем по 1 ст. л. соли в каждую банку.

Доливаем в каждую банку по 50 мл уксуса и заливаем холодную воду до полного наполнения банки жидкостью. Стерилизуем банки, поставив их в большую кастрюлю с водой. На дно кастрюли кладем полотенце и наливаем воду, чтобы она доходила до плечиков банки. Когда вода в кастрюле закипит, стерилизуем банки еще 20-30 минут.

Закатываем банки с салатом крышками и оставляем для полного маринования. Всего у нас получилось четыре банки по три литра вкусного салата, который отлично подходит для зимних застольев.