Салат с фасолью и помидорами

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Такой салат отлично разнообразит ваш рацион в холодную зиму. Благодаря тому, что в нашем салате будут присутствовать помидоры, фасоль, лук и другие овощи, он сможет разнообразить рацион, но и обеспечит вас витаминами, которых так не хватает в холодное время года.

Ингредиенты

Белая фасоль1 кг

Морковь1 кг

Помидор2,5 кг

Лук репчатый1 кг

Чеснок5 зубчиков

Лавровый лист2 шт.

Подсолнечное масло400 мл

Соль3 ст. л.

Сахар200 г

Уксус200 мл

Приготовление

Для начала замочим белую фасоль на 12 часов в воде. После того, как пройдет 12 часов, необходимо слить воду с фасоли. Выкладываем фасоль в кастрюлю, в которой будем варить салат на зиму.

Помидоры режем на части, после чего вырезаем сердцевину с каждой части. С помощью мясорубки превращаем наши помидоры однородную жидкую массу.

Выкладываем помидорную массу в кастрюлю с фасолью, ставим на плиту и на среднем огне варим 15 минут после закипания.

Пока варятся помидоры с фасолью, нарежем лук на мелкие кубики.

Морковь трем на терке. После чего выкладываем порезанный лук и натертую морковь в кастрюлю.

Добавляем в кастрюлю с ингредиентами соль, сахар и подсолнечное масло. Перемешаем содержимое кастрюли.

После того, как мы добавили соль, сахар и подсолнечное масло, содержимое кастрюли должно провариться 30 минут, с момента закипания. Спустя 30 минут после закипания нашего салата выкладываем в кастрюлю лавровый лист и чеснок, выдавленный под прессом. Также вливаем уксус.

Наш салат на зиму варился до полного приготовления фасоли, После того, как салат будет полностью готов, разливаем его по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Всего у нас получилось шесть литров салата.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!