Салат из целых помидоров

Режем все овощи для нашего салата. Шинкуем капусту, и нарезаем небольшими кусочками сладкий перец.

Также натрем на терке морковь, и выложим к остальным овощам. Добавим нарезанный на кубики чеснок.

Теперь, выложим на дно каждой 3 литровой банки (у нас их 4 шт) веточки петрушки и семенную головку укропа. На зелень выложим одним слоем помидоры.

Следующим слоем выкладываем перемешанные нашинкованные овощи. После этого, чередуем слои до полного заполнения банки.

Закладываем черный перец горошком, душистый перец и гвоздику. Засыпаем в каждую банку по 100 грамм сахара.

Чтобы легче было засыпать соль, польем немного водой засыпанный сахар. Добавляем по 1 ст. л. соли в каждую банку.

Доливаем в каждую банку по 50 мл уксуса, и заливаем холодную воду, до полного наполнения банки жидкостью. Стерилизуем банки, поставив их в большую кастрюлю с водой. На дно кастрюли кладем полотенце и наливаем воду, чтобы она доходила до плечиков банки. Когда вода в кастрюле закипит, стерилизуем банки еще 20-30 минут.

Закатываем банки с салатом крышками, и оставляем для полного маринования. Всего у нас получилось 4 банки по 3 литра вкусного салата, который отлично подходит для зимних застольев.