Салат из целых помидоров

Салат из целых помидоров, закатанный в банки – это отличный способ обеспечить себя и свою семью вкусной закуской на зиму, приготовив ее летом. Благодаря правильно подобранным ингредиентам и пропорциям вы сможете приготовить универсальное блюдо, которое можно подавать к столу по любому поводу.

Ингредиенты

Сахар400 г

Соль4 ст. л.

Уксус200 мл

Черный перец горошек12 шт.

Гвоздика12 шт.

Перец душистый12 шт.

Зеленьпо вкусу

Капуста белокочанная1,2 кг

Морковь2 шт.

Сладкий перец3 шт.

Чеснок1 головка

Помидор7-8 кг

Приготовление

Режем все овощи для нашего салата. Шинкуем капусту и нарезаем небольшими кусочками сладкий перец.

Также натрем на терке морковь и выложим к остальным овощам. Добавим нарезанный на кубики чеснок.

Теперь выложим на дно каждой трехлитровой банки (у нас их четыре шт.) веточки петрушки и семенную головку укропа. На зелень выложим одним слоем помидоры.

Следующим слоем выкладываем перемешанные нашинкованные овощи. После этого чередуем слои до полного заполнения банки.

Закладываем черный перец горошком, душистый перец и гвоздику. Засыпаем в каждую банку по 100 граммов сахара.

Чтобы легче было засыпать соль, польем немного водой засыпанный сахар. Добавляем по 1 ст. л. соли в каждую банку.

Доливаем в каждую банку по 50 мл уксуса и заливаем холодную воду до полного наполнения банки жидкостью. Стерилизуем банки, поставив их в большую кастрюлю с водой. На дно кастрюли кладем полотенце и наливаем воду, чтобы она доходила до плечиков банки. Когда вода в кастрюле закипит, стерилизуем банки еще 20-30 минут.

Закатываем банки с салатом крышками и оставляем для полного маринования. Всего у нас получилось четыре банки по три литра вкусного салата, который отлично подходит для зимних застольев.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!