Салат із квасолею і помідорами

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Такий салат зробить різноманітним ваш раціон у холодну зиму. Завдяки тому, що в нашому салаті будуть присутні помідори, квасоля, цибуля та інші овочі, він зможе урізноманітнити раціон не тільки у смаковому плані, але і забезпечить вас вітамінами і мінералами, яких так не вистачає в холодну пору року.

Інгредієнти

Біла квасоля1 кг

Морква1 кг

Помідор2,5 кг

Цибуля ріпчаста1 кг

Часник5 зубчиків

Лавровий лист2 шт.

Соняшникова олія400 мл

Сіль3 ст. л.

Цукор200 г

Оцет200 мл

Приготування

Спочатку замочимо білу квасолю на 12 годин у воді. Після того, як пройде 12 годин, необхідно злити воду з квасолі. Викладаємо квасолю в каструлю, в якій будемо варити салат на зиму.

Помідори ріжемо на частини, після чого вирізаємо серцевину з кожної частини. За допомогою м'ясорубки перетворюємо наші помідори на однорідну рідку масу.

Викладаємо помідорну масу в каструлю з квасолею, ставимо на плиту і на середньому вогні варимо 15 хвилин після закипання.

Поки варяться помідори з квасолею, наріжемо цибулю на дрібні кубики.

Моркву тремо на тертці. Після чого викладаємо порізану цибулю і натерту моркву в каструлю.

Додаємо в каструлю з інгредієнтами сіль, цукор і соняшникову олію. Перемішаємо вміст каструлі.

Після того, як ми додали сіль, цукор і соняшникову олію, вміст каструлі має проваритися 30 хвилин з моменту закипання. Через 30 хвилин після закипання нашого салату викладаємо в каструлю лаврові листи і часник, вичавлений під пресом. Також вливаємо оцет.

Наш салат на зиму варився до повного приготування квасолі. Після того, як салат буде повністю готовий, розливаємо його у стерилізовані банки і закручуємо кришками. Всього у нас вийшло шість літрів салату.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!