Салат из баклажанов по-корейски
Сегодня мы научим вас, как приготовить оригинальный салат из баклажанов. Этот продукт известен во всем мире и широко используется во многих семьях. Однако приготовить вкусное, а особенно оригинальное блюдо с ним как с основным ингредиентом, довольно сложно.
Именно поэтому мы предлагаем приготовить салат из баклажанов по-корейски. Блюдо получится вкусное, пикантное и ароматное, при этом его приготовление не требует сверхусилий и каких-то деликатесов, которые трудно достать.
Видео
Ингредиенты
Баклажан 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Болгарский перец 150 г
Морковь 1-2 шт.
Чеснок 4-5 зубчиков
Перец чили 1/5
Кориандр горошек 1 ч. л.
Черный перец горошек 6-8 шт.
Семена кунжута 1 ст. л.
Рисовый уксус 1 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Мёд 1 ст. л.
Растительное масло 80 мл
Соль 1 ст. л.
Кинза 2 ст. л. измельченной
Петрушка 2 ст. л. измельченной.
Приготовление
1
2
3
На первом этапе приготовления моем баклажаны, отрезаем кончики. Далее нарезаем их прямоугольниками средней толщины, так, чтобы на каждом кусочке была кожура.
Перекладываем их в сито или дуршлаг (которые нужно вставить в еще одну емкость, ведь баклажаны пустят сок), солим, накрываем тарелкой и отставляем на 1-2 часика.
Когда баклажаны вобрали в себя соль, их необходимо выложить на салфетку, чтобы лишить лишней влаги.
4
5
6
Морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови.
Лук чистим и нарезаем в виде «стрелки». Чеснок также чистим и максимально измельчаем.
Моем и чистим от семян болгарский сладкий перец. Для того, чтобы блюдо выглядело ярко, можно взять перец трех цветов. Нарезать его необходимо соломкой средней толщины. А вот горький перец (его количество, кстати, стоит регулировать по вкусовым предпочтениям) нарезать полукольцами.
7
8
9
Далее разогреваем сковороду достаточно сильно (вплоть до легкого дымка). Наливаем масло и поджариваем баклажаны в течение 2-3 минут, периодически помешивая.
После этого измельчаем горошек перца и кориандра и высыпаем их на разогретую пустую сковородку.
Сюда же добавляем горький перец и лук (готовим его примерно 1 мин. до легкой мягкости).
10
11
12
Добавляем натертую морковь и все вместе готовим примерно полминутки.
Баклажаны, морковь и лук высыпаем в глубокую емкость. Добавляем измельченный чеснок.
Туда же отправляем нарезанный сладкий перец и измельченные петрушку и кинзу.
13
14
Приятногоаппетита!
На следующем этапе нужно приготовить заправку к салату. Для этого ко всем ингредиентам добавляем рисовый уксус, соевый соус, мед и семена кунжута, которые предварительно поджарили на сковородке (для того, чтобы придать легкий ореховый привкус).
Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и пробуем. После этого можем добавлять еще специи по своим вкусам.
Салат обязательно должен настояться хотя бы 2-4 часа и приобрести особый вкус.
После этого его можно выкладывать в сервировочную тарелку.
Похожие рецепты
