МоваЯзык
Главная Блоги

Салат из баклажанов по-корейски

Салат из баклажанов по-корейски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 4.
Поделиться

Сегодня мы научим вас, как приготовить оригинальный салат из баклажанов. Этот продукт известен во всем мире и широко используется во многих семьях. Однако приготовить вкусное, а особенно оригинальное блюдо с ним как с основным ингредиентом, довольно сложно.

Именно поэтому мы предлагаем приготовить салат из баклажанов по-корейски. Блюдо получится вкусное, пикантное и ароматное, при этом его приготовление не требует сверхусилий и каких-то деликатесов, которые трудно достать.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 600 г

Лук репчатый 1 шт.

Болгарский перец 150 г

Морковь 1-2 шт.

Чеснок 4-5 зубчиков

Перец чили 1/5

Кориандр горошек 1 ч. л.

Черный перец горошек 6-8 шт.

Семена кунжута 1 ст. л.

Рисовый уксус 1 ст. л.

Соевый соус 2 ст. л.

Мёд 1 ст. л.

Растительное масло 80 мл

Соль 1 ст. л.

Кинза 2 ст. л. измельченной

Петрушка 2 ст. л. измельченной.

Приготовление

Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 1 1
Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 2 2
Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления моем баклажаны, отрезаем кончики. Далее нарезаем их прямоугольниками средней толщины, так, чтобы на каждом кусочке была кожура.

2

Перекладываем их в сито или дуршлаг (которые нужно вставить в еще одну емкость, ведь баклажаны пустят сок), солим, накрываем тарелкой и отставляем на 1-2 часика.

3

Когда баклажаны вобрали в себя соль, их необходимо выложить на салфетку, чтобы лишить лишней влаги.

Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 4 4
Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 5 5
Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 6 6
4

Морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови.

5

Лук чистим и нарезаем в виде «стрелки». Чеснок также чистим и максимально измельчаем.

6

Моем и чистим от семян болгарский сладкий перец. Для того, чтобы блюдо выглядело ярко, можно взять перец трех цветов. Нарезать его необходимо соломкой средней толщины. А вот горький перец (его количество, кстати, стоит регулировать по вкусовым предпочтениям) нарезать полукольцами.

Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 7 7
Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 8 8
Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 9 9
7

Далее разогреваем сковороду достаточно сильно (вплоть до легкого дымка). Наливаем масло и поджариваем баклажаны в течение 2-3 минут, периодически помешивая.

8

После этого измельчаем горошек перца и кориандра и высыпаем их на разогретую пустую сковородку.

9

Сюда же добавляем горький перец и лук (готовим его примерно 1 мин. до легкой мягкости).

Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 10 10
Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 11 11
Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 12 12
10

Добавляем натертую морковь и все вместе готовим примерно полминутки.

11

Баклажаны, морковь и лук высыпаем в глубокую емкость. Добавляем измельченный чеснок.

12

Туда же отправляем нарезанный сладкий перец и измельченные петрушку и кинзу.

Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 13 13
Салат из баклажанов по-корейски - Шаг 14 14
Приятного
аппетита!
13

На следующем этапе нужно приготовить заправку к салату. Для этого ко всем ингредиентам добавляем рисовый уксус, соевый соус, мед и семена кунжута, которые предварительно поджарили на сковородке (для того, чтобы придать легкий ореховый привкус).

14

Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и пробуем. После этого можем добавлять еще специи по своим вкусам.

Салат обязательно должен настояться хотя бы 2-4 часа и приобрести особый вкус.

После этого его можно выкладывать в сервировочную тарелку.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить