![Сальтисон в пакете](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/27/xc2.jpg?size=636x424)
Сальтисон - это всегда сытно и вкусно, а куриный сальтисон это еще и полезно. Сегодня мы предлагаем вам приготовить сальтисон по весьма простому и интересному рецепту. Готовить сальтисон мы будем в пакете. Несмотря на то, что рецепт интригует и на первый взгляд может показаться достаточно сложным, уверяем вас, все очень просто и у вас наверняка все получится. Ну что, начнем?
Ингредиенты
Куриные окорока2 кг. |
Чернослив300 гр. |
Красный молотый перец0,5 ч. ложки |
Хмели-Сунели1 ч. ложка |
Соль2 ч. ложки |
Порошок имбиря0,5 ч. ложки |
Коньяк2 ст. ложки |
Желатин2 ст. ложки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/161.png)
Тщательно моем куриные окорочка. Разбираем их на части, мясо отделяем от костей. Жир и кусочки кожи складываем отдельно от мяса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/26.png)
Мясо, отделенное от костей нарезаем на достаточно мелкие кусочки. Складываем мясо в пластиковый судочек. Примерно на такие же кусочки нарезаем кожу, которую мы сняли с окорочков. Кожу также выкладываем в судочек к мясу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/36.png)
Мелко нарезаем чернослив и добавляем его к мясу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/45.png)
Добавляем к мясу соль, хмели-сунели, сушеный имбирь и смесь перцев.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/541.png)
Вливаем в судок к мясу несколько столовых ложек коньяка. Этот ингредиент не является обязательным, однако именно он придаст сальтисону особую пикантность. Перемешиваем мясо со специями и оставляем его на час, чтобы оно пропиталось.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/66.png)
Через час насыпаем в судочек желатин и опять все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/75.png)
В пакет из-под сока перекладываем мясо. Стараемся, чтобы мясо легло как можно плотнее. Сверху прижимаем мясо металлической крышкой. Ставим пакет в кастрюлю, на дно которой заранее положили салфетку. В кастрюлю наливаем воду так, чтобы уровень воды был выше, чем уровень мяса в пакетах.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/82.png)
Накрываем кастрюлю с пакетами еще одной кастрюлей, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только вода в кастрюле закипит, убавляем огонь и варим не менее 2 часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/92.png)
Спустя 2 часа достаем пакеты с мясом из кастрюли, ставим в миску и сверху устанавливаем пресс. В таком положении мясо должно полностью остыть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/27/10.png)
Когда мясо остынет убираем его в холодильник до полного застывания. К столу подаем нарезав на порционные куски.