Сальтисон в пакете

Сальтисон - это всегда сытно и вкусно, а куриный сальтисон это еще и полезно. Сегодня мы предлагаем вам приготовить сальтисон по весьма простому и интересному рецепту. Готовить сальтисон мы будем в пакете. Несмотря на то, что рецепт интригует и на первый взгляд может показаться достаточно сложным, уверяем вас, все очень просто и у вас наверняка все получится. Ну что, начнем?

Ингредиенты

Куриные окорока2 кг.
Чернослив300 гр.
Красный молотый перец0,5 ч. ложки
Хмели-Сунели1 ч. ложка
Соль2 ч. ложки
Порошок имбиря0,5 ч. ложки
Коньяк2 ст. ложки
Желатин2 ст. ложки

Приготовление

cook step
1

Тщательно моем куриные окорочка. Разбираем их на части, мясо отделяем от костей. Жир и кусочки кожи складываем отдельно от мяса.

cook step
2

Мясо, отделенное от костей нарезаем на достаточно мелкие кусочки. Складываем мясо в пластиковый судочек. Примерно на такие же кусочки нарезаем кожу, которую мы сняли с окорочков. Кожу также выкладываем в судочек к мясу.

cook step
3

Мелко нарезаем чернослив и добавляем его к мясу.

cook step
4

Добавляем к мясу соль, хмели-сунели, сушеный имбирь и смесь перцев.

cook step
5

Вливаем в судок к мясу несколько столовых ложек коньяка. Этот ингредиент не является обязательным, однако именно он придаст сальтисону особую пикантность. Перемешиваем мясо со специями и оставляем его на час, чтобы оно пропиталось.

cook step
6

Через час насыпаем в судочек желатин и опять все перемешиваем.

cook step
7

В пакет из-под сока перекладываем мясо. Стараемся, чтобы мясо легло как можно плотнее. Сверху прижимаем мясо металлической крышкой. Ставим пакет в кастрюлю, на дно которой заранее положили салфетку. В кастрюлю наливаем воду так, чтобы уровень воды был выше, чем уровень мяса в пакетах.

cook step
8

Накрываем кастрюлю с пакетами еще одной кастрюлей, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только вода в кастрюле закипит, убавляем огонь и варим не менее 2 часов.

cook step
9

Спустя 2 часа достаем пакеты с мясом из кастрюли, ставим в миску и сверху устанавливаем пресс. В таком положении мясо должно полностью остыть.

cook step
10

Когда мясо остынет убираем его в холодильник до полного застывания. К столу подаем нарезав на порционные куски.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты