МоваЯзык
Главная Блоги

Сальтисон из свиной головы

Сальтисон из свиной головы - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Сальтисон
Поделиться

Как ни странно, но многие хозяйки не рискуют дома готовить сальтисон, ошибочно полагая, что это слишком сложное блюдо. На самом деле это далеко не так. Готовить сальтисон очень просто и, по сути, это не требует от хозяйки ни навыков, ни времени. Нужно лишь поставить кастрюлю с мясом на плиту и дождаться, когда мясо сварится. Как видите, ничего сложного, главное - знать некоторые нюансы. Итак, начнем.

Видео

Ингредиенты

Свиная голова 1 шт.

Лук 2 шт.

Лавровый лист 5-6 шт.

Перец душистый 10 шт.

Черный перец горошек 10 шт.

Соль По вкусу

Перец черный молотый 2-3 ч. ложки

Чеснок 3-4 головки

Приготовление

Сальтисон из свиной головы - Шаг 1 1
Сальтисон из свиной головы - Шаг 2 2
Сальтисон из свиной головы - Шаг 3 3
1

Свиную голову хорошо моем. Укладываем ее в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Кладем в кастрюлю несколько почищенных луковиц.

2

Добавляем в кастрюлю лавровый лист, перец и специи. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим в течение 5-6 часов.

3

Спустя 6 часов снимаем кастрюлю с огня и разбираем свиную голову. Удаляем все кости и лишний жир.

Сальтисон из свиной головы - Шаг 4 4
Сальтисон из свиной головы - Шаг 5 5
Сальтисон из свиной головы - Шаг 6 6
4

Мясо разделываем на достаточно крупные куски и отставляем в сторону.

5

В миску насыпаем столовую ложку соли, добавляем молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем эту смесь и тонким слоем наносим на мясо. Стараемся обмазать каждый кусок.

6

Мясо, обильно обмазанное специями и солью, заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки и выкладываем на блюдо. Нижнюю часть этого свертка в нескольких местах протыкаем ножом, чтобы лишний жир и жидкость могли выйти. Ставим сальтисон под пресс на ночь.

Сальтисон из свиной головы - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

На следующий день разрезаем сальтисон на куски и пробуем. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить