ЗакускиТеррин

Террин из курицы

6
60
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Террин из курицы

Куриный террин – отличная альтернатива колбасы из супермаркета. Эту холодную закуску можно подавать как к праздничному столу, так и на бутерброды каждый день. Технология приготовления очень простая и под силу каждому. Блюдо относится к французской кухне, на родине его еще называют мясным хлебом. Террин действительно напоминает хлеб, так как часто готовится в прямоугольной форме. В начинку, помимо мяса, еще добавляют овощи, оливки, орехи или фисташки.

Ингредиенты

Куриное филе400 г.
Болгарский перец1 шт.
Морковь3 шт.
Яйца3 шт.
Чеснок1 зубчик.
Лук репчатый1 шт.
Оливковое масло2-3 ст. л.
Сливки 33%3 ст. л.
Соль1/2 ч. л.
Перец черный молотый1/2 ч. л.
Тмин1 ч. л.
Прованские травы1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Хорошо разогреем сковородку и вольем 2-3 ст. л. оливкового масла. После отправим тушиться лук вместе с чесноком на самом медленном огне.

cook step
2

После всыпаем нарезанный перец, морковь и пряности по вкусу. Оставим тушиться на 12-15 минут под закрытой крышкой.

cook step
3

Промойте куриное мясо, а затем измельчите в кухонном комбайне или мясорубке. Можно купить готовый фарш, но тогда террин не получится таким вкусным и нежным.

cook step
4

К фаршу добавляем три яичных белка, сливки, а также соль с перцем. Пряности и специи всыпайте по своему вкусу.

cook step
5

Всю начинку еще раз перемешаем в комбайне и смешаем с остывшими овощами.

cook step
6

Возьмите форму для кекса и застелите ее фольгой полностью. Смажьте дно и бока формы сливочным маслом. Сверху выложите фарш и плотно утрамбуйте.

cook step
7

Поставьте террин в большую форму и влейте воды до середины. Будем выпекать террин в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

cook step
8

Полностью остудите блюдо, нарежьте тонкими кусочками и подавайте к столу.

Похожие рецепты

Все рецепты