Тушенка из свинины

В домашних условиях можно готовить тушенку из любого мяса – говядины, свинины, курицы или кролика. В рецепте представлено количество ингредиентов для того, чтобы закатать одну литровую банку. Если вы хотите приготовить тушенку впрок, то умножайте вес мяса на количество нужных вам банок. Это незаменимая закуска на все времена. Мясо получается очень нежным и сочным, а также может храниться в холодильнике долгое время.

Ингредиенты

Свинина800 г.

Соль1 ст. л.

Лавровый лист2 шт.

Перец душистый5-7 шт.

Приготовление

Промойте свиную вырезку и отделите от костей. Небольшими кусочками нарежьте мясо, а также отделите от сала.

Возьмите сухую стерильную банку и положите на дно пару горошин перца и лавровый листик.

Утрамбовываем мясо примерно на половину литровой банки, а затем всыпаем чайную ложку соли.

Далее заполните все банки доверху свининой, но при этом оставьте 1-1,5 см пространства. Сверху можно положить пару кусочков сала и снова утрамбовать.

Накройте все банки стерилизованными крышками и подготовьте большую кастрюлю.

На дно кастрюли выстелите марлю, а затем выложите банки. Вливаем теплую воду и ставим на огонь. Уровень воды должен примерно на 1,5-2 см не доходить до крышки банки.

Сверху на банки положите крышку и груз, чтобы крышки не поднимались. С момента закипания варите тушенку четыре часа. Каждый час добавляйте кипяток, так как вода будет испаряться.