МоваЯзык

Вареная колбаса

Вареная колбаса - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Колбаса
Поделиться

Вареная колбаса - это блюдо, которое будет напоминать нам вкус детства. Ведь эта закуска имеет особенно нежный, мягкий и приятный вкус. Мы подготовили для вас рецепт домашней вареной колбаски. Она выйдет ароматной, нежной и даже со сладким сливочным привкусом. Блюдо не сложное в приготовлении. Вам только необходимо запастись всеми необходимыми ингредиентами, хорошим настроением и терпением.

Видео

Ингредиенты

Свинина 1100 г.

Мускатный орех молотый По вкусу

Соль По вкусу

Смесь 4 перцев По вкусу

Нитритная соль 10 г.

Чеснок 3-4 зуб.

Приготовление

Вареная колбаса - Шаг 1 1
Вареная колбаса - Шаг 2 2
Вареная колбаса - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится свинина. Берите любую часть. Главное, чтобы она была не слишком жирной. Разрезаем мясо на небольшие кусочки.

2

После этого все мясо пропускаем через мясорубку и получаем таким образом красивый свиной фарш.

3

На следующем этапе подготовим другие ингредиенты. В частности, нам понадобится ледяная вода. Кроме этого, для ароматности мы используем смесь перцев, мускатный орех, кухонную и нитритную соль, а также чеснок.

Вареная колбаса - Шаг 4 4
Вареная колбаса - Шаг 5 5
Вареная колбаса - Шаг 6 6
4

Все эти ингредиенты взбиваем в блендере. В результате мы получаем красивую и абсолютно однородную массу, то есть эмульсию.

5

После этого нам понадобятся специальные оболочки для вареной колбасы. С помощью колбасного шприца наполняем их нашим фаршем. Тесно завязываем колбасу на узелок с обеих сторон и после этого отправляем в холодильник на несколько часов.

6

Теперь готовим колбасу в духовке на водяной бане. Для этого в противень наливаем воду. На него выкладываем решетку, на которой лежит колбаска. Отправляем всю конструкцию в разогретую духовку. Колбаска готова тогда, когда температура продукта составляет 70-75 градусов.

Вареная колбаса - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Примерно через два или два с половиной часа вареная колбаса готова. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить