![Вареная колбаса](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/13/sredn-bluda-20.jpg?size=636x424)
Вареная колбаса - это блюдо, которое будет напоминать нам вкус детства. Ведь эта закуска имеет особенно нежный, мягкий и приятный вкус. Мы подготовили для вас рецепт домашней вареной колбаски. Она выйдет ароматной, нежной и даже со сладким сливочным привкусом. Блюдо не сложное в приготовлении. Вам только необходимо запастись всеми необходимыми ингредиентами, хорошим настроением и терпением.
Ингредиенты
Свинина1100 г. |
Мускатный орех молотыйПо вкусу |
СольПо вкусу |
Смесь 4 перцевПо вкусу |
Нитритная соль10 г. |
Чеснок3-4 зуб. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot111.png)
На первом этапе приготовления нам понадобится свинина. Берите любую часть. Главное, чтобы она была не слишком жирной. Разрезаем мясо на небольшие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot121.png)
После этого все мясо пропускаем через мясорубку и получаем таким образом красивый свиной фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot211.png)
На следующем этапе подготовим другие ингредиенты. В частности, нам понадобится ледяная вода. Кроме этого, для ароматности мы используем смесь перцев, мускатный орех, кухонную и нитритную соль, а также чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot311.png)
Все эти ингредиенты взбиваем в блендере. В результате мы получаем красивую и абсолютно однородную массу, то есть эмульсию.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot411.png)
После этого нам понадобятся специальные оболочки для вареной колбасы. С помощью колбасного шприца наполняем их нашим фаршем. Тесно завязываем колбасу на узелок с обеих сторон и после этого отправляем в холодильник на несколько часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot511.png)
Теперь готовим колбасу в духовке на водяной бане. Для этого в противень наливаем воду. На него выкладываем решетку, на которой лежит колбаска. Отправляем всю конструкцию в разогретую духовку. Колбаска готова тогда, когда температура продукта составляет 70-75 градусов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot611.png)
Примерно через два или два с половиной часа вареная колбаса готова. Приятного аппетита!