Отбивные из печени

Для начала, мы нарезаем нашу печень кусочками, удобными для обжаривания отбивных. Накрываем печень пищевой пленкой и отбиваем не долго, с каждой стороны по пол минуты.

Трем лук на терке, и покрываем им всю поверхность печени. Это даст печени дополнительной сочности и вкуса.

Не забывайте посолить и поперчить печень.

Переходим к кляру. Мы будем обжаривать печеночные отбивные в двойном кляре, а это значит, что нам нужно обмокнуть печень сначала в муку, затем в яйцо, и снова в муку.

Обжариваем наши отбивные с двух сторон до полного приготовления. Важно не пережарить отбивные, так как печень имеет свойство черстветь.

После приготовления выкладываем наши отбивные на салфетку, чтобы растительное масло ушло с отбивных. Подаем к столу теплыми с гарниром, который вам больше всего по-душе!