![Отбивные из печени](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/10/vcharcha.jpg?size=636x424)
Можно приготовить отбивные из куриного мяса, филе, говядины и свинины. Но часто многие забывают, что можно приготовить отбивные из печени. Такие отбивные получаются своеобразными по вкусу, но от этого они не хуже, а только лучше. Мы добавим сочности нашим печеночным отбивным с помощью лука, и обжарим их в двойном кляре. Вы будете приятно удивлены результатом, после того, как приготовите эти отбивные. Главное, не пережарьте их!
Ингредиенты
Говяжья печень400 гр. |
Яйца1 шт. |
Лук1/2 шт. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Пшеничная мука100 гр. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/11.jpg)
Для начала, мы нарезаем нашу печень кусочками, удобными для обжаривания отбивных. Накрываем печень пищевой пленкой и отбиваем не долго, с каждой стороны по пол минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/21.jpg)
Трем лук на терке, и покрываем им всю поверхность печени. Это даст печени дополнительной сочности и вкуса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/31.jpg)
Не забывайте посолить и поперчить печень.
Переходим к кляру. Мы будем обжаривать печеночные отбивные в двойном кляре, а это значит, что нам нужно обмокнуть печень сначала в муку, затем в яйцо, и снова в муку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/vrv.jpg)
Обжариваем наши отбивные с двух сторон до полного приготовления. Важно не пережарить отбивные, так как печень имеет свойство черстветь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/10/varkcha.jpg)
После приготовления выкладываем наши отбивные на салфетку, чтобы растительное масло ушло с отбивных. Подаем к столу теплыми с гарниром, который вам больше всего по-душе!