Гуляш з яловичини

4.5

Сьогодні ми будемо готувати гаряче м'ясне блюдо, яке придумали угорські пастухи понад століття тому. Гуляш відомий тим, що для приготування використовується велика кількість м'яса - переважно яловичина або свинина. Для заправки готують овочеву підливу з картоплі, цибулі, моркви і томатної пасти. Деякі господині додають в блюдо галушки - невеликі шматочки тіста, так виходить ще смачніше й ситніше. У більшості випадків на столі гуляш розміщується разом з рисом, гречкою або іншим гарніром.

Інгредієнти

Яловичина1 кг.

Соняшникова олія4-5 ст. л.

Цибуля ріпчаста4 шт.

Томатна паста2 ст. л.

Гаряча вода300 мл.

Петрушка сушена1 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Пшеничне борошно3 ст. л.

Лавровий лист1 шт.

Приготування

Наріжте яловичину кубиками. Пательню розігрійте, влийте масла та викладіть шматочки м'яса.

Обсмажуйте до тих пір, поки весь сік не випарується, і яловичина покриється золотистою скоринкою.

Тим часом наріжте дві головки ріпчастої цибулі та додайте в сковороду. Обсмажуйте до готовності лука.

Після додайте близько двох столових ложок томатної пасти, перемішайте та готуйте 2-3 хвилини.

У яловичину влийте кип'яченої води, щоб м'ясо повністю покрилося. На цьому етапі можна посолити, додати перець, паприку й улюблені спеції за смаком. Протушкуйте на повільному вогні 40 хвилин із закритою кришкою.