Гуляш из говядины

Сегодня мы будем готовить горячее мясное блюдо, которое придумали венгерские пастухи более века назад. Гуляш известен тем, что для приготовления используется большое количество мяса – преимущественно говядина или свинина. Для заправки готовят овощную подливу из картофеля, лука, моркови и томатной пасты. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо галушки – небольшие кусочки теста, так получается еще вкуснее и сытнее. В большинстве случаев на столе гуляш располагается вместе с рисом, гречкой или другим гарниром.

Ингредиенты

Говядина1 кг.
Подсолнечное масло4-5 ст. л.
Лук репчатый4 шт.
Томатная паста2 ст. л.
Горячая вода300 мл.
Петрушка сушёная1 ст. л.
Соль1 ч. л.
Перец черный молотый1 ч. л.
Паприка1 ч. л.
Пшеничная мука3 ст. л.
Лавровый лист1 шт.

Приготовление

cook step
1

Нарежьте говядину кубиками. Сковородку разогрейте, влейте масла и выложите кусочки мяса.

cook step
2

Обжаривайте до тех пор, пока весь сок не испарится, и говядина покроется золотистой корочкой.

cook step
3

Тем временем нарежьте две головки репчатого лука и добавьте в сковороду. Обжаривайте до готовности лука.

cook step
4

После добавьте около двух столовых ложек томатной пасты, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.

cook step
5

В говядину влейте кипяченой воды, чтобы мясо полностью покрылось. На этом этапе можно посолить, добавить перец, паприку и любимые специи по вкусу. Протушите на медленном огне 40 минут с закрытой крышкой.

cook step
6

На отдельной сковороде обжаривайте муку без масла, пока она не пожелтеет. Постоянно помешивайте, чтобы она не подгорела.

cook step
7

Муку размешайте с водой, пока комочки не разгладятся. Затем влейте этот соус к блюду вместе с лавровым листом.

cook step
8

Перемешайте и протушите еще 5 минут, чтобы гуляш лучше загустел.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты