![Гуляш из говядины](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/23/goulash-1-copy.jpg?size=636x424)
Сегодня мы будем готовить горячее мясное блюдо, которое придумали венгерские пастухи более века назад. Гуляш известен тем, что для приготовления используется большое количество мяса – преимущественно говядина или свинина. Для заправки готовят овощную подливу из картофеля, лука, моркови и томатной пасты. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо галушки – небольшие кусочки теста, так получается еще вкуснее и сытнее. В большинстве случаев на столе гуляш располагается вместе с рисом, гречкой или другим гарниром.
Ингредиенты
Говядина1 кг. |
Подсолнечное масло4-5 ст. л. |
Лук репчатый4 шт. |
Томатная паста2 ст. л. |
Горячая вода300 мл. |
Петрушка сушёная1 ст. л. |
Соль1 ч. л. |
Перец черный молотый1 ч. л. |
Паприка1 ч. л. |
Пшеничная мука3 ст. л. |
Лавровый лист1 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot9.jpg)
Нарежьте говядину кубиками. Сковородку разогрейте, влейте масла и выложите кусочки мяса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot10.jpg)
Обжаривайте до тех пор, пока весь сок не испарится, и говядина покроется золотистой корочкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot11.jpg)
Тем временем нарежьте две головки репчатого лука и добавьте в сковороду. Обжаривайте до готовности лука.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot12.jpg)
После добавьте около двух столовых ложек томатной пасты, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot13.jpg)
В говядину влейте кипяченой воды, чтобы мясо полностью покрылось. На этом этапе можно посолить, добавить перец, паприку и любимые специи по вкусу. Протушите на медленном огне 40 минут с закрытой крышкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot14.jpg)
На отдельной сковороде обжаривайте муку без масла, пока она не пожелтеет. Постоянно помешивайте, чтобы она не подгорела.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot15.jpg)
Муку размешайте с водой, пока комочки не разгладятся. Затем влейте этот соус к блюду вместе с лавровым листом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/26/screenshot16.jpg)
Перемешайте и протушите еще 5 минут, чтобы гуляш лучше загустел.