Гуляш из говядины

Сегодня мы будем готовить горячее мясное блюдо, которое придумали венгерские пастухи более века назад. Гуляш известен тем, что для приготовления используется большое количество мяса – преимущественно говядина или свинина. Для заправки готовят овощную подливу из картофеля, лука, моркови и томатной пасты. Некоторые хозяйки добавляют в блюдо галушки – небольшие кусочки теста, так получается еще вкуснее и сытнее. В большинстве случаев на столе гуляш располагается вместе с рисом, гречкой или другим гарниром.

Видео

Ингредиенты

Говядина 1 кг.

Подсолнечное масло 4-5 ст. л.

Лук репчатый 4 шт.

Томатная паста 2 ст. л.

Горячая вода 300 мл.

Петрушка сушёная 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Пшеничная мука 3 ст. л.

Лавровый лист 1 шт.

Приготовление

Нарежьте говядину кубиками. Сковородку разогрейте, влейте масла и выложите кусочки мяса.

Обжаривайте до тех пор, пока весь сок не испарится, и говядина покроется золотистой корочкой.

Тем временем нарежьте две головки репчатого лука и добавьте в сковороду. Обжаривайте до готовности лука.

После добавьте около двух столовых ложек томатной пасты, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.

В говядину влейте кипяченой воды, чтобы мясо полностью покрылось. На этом этапе можно посолить, добавить перец, паприку и любимые специи по вкусу. Протушите на медленном огне 40 минут с закрытой крышкой.

На отдельной сковороде обжаривайте муку без масла, пока она не пожелтеет. Постоянно помешивайте, чтобы она не подгорела.