Компот из айвы без стерилизации

Айву моем и обрезаем все порченые места. Разрезаем плод пополам, удаляем сердцевину, после чего нарезаем айву на тонкие кусочки по 2-3 мм шириной. Складываем нарезанную айву в чистые сухие трехлитровые банки. Учтите, что айва должна занимать примерно третью часть банки, не больше.

В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту. Доводим воду до кипения.

Как только вода в кастрюле закипит, заливаем подготовленную айву крутым кипятком. Накрываем банку крышкой и оставляем на 30 минут.

Через 30 минут воду из банок сливаем в ту самую кастрюлю, в которой мы ее ранее кипятили.

Добавляем в воду сахар. Примерная пропорция сахара: 250 грамм на одну трехлитровую банку.

Как только сироп в кастрюле закипит, заливаем его в банки практически по самое горлышко. Закатываем банки металлическими крышками. Ни банки, ни крышки стерилизовать не нужно.

Как только закроете банку крышкой, переверните ее вверх дном и укутайте одеялом. Именно в таком положении банка должна оставаться до полного остывания. Такой метод удобен тем, что если крышка пропускает воздух, вы это сразу заметите и исправите ситуацию до того, как испортится компот. Когда банки с компотом остынут, уберите их в темное место.

Готовый компот подаем к столу в охлажденном виде. Приятного вам аппетита и хорошего настроения.