Ликер из варенья

Вливаем воду в кастрюлю (рекомендуем использовать эмалированную), доводим до кипения.

Затем требуется добавить варенье. Хорошо перемешиваем и ставим на слабый огонь. Достаточно проварить 1-2 минуты. По консистенции смесь должна стать жидкой, однородной (без комочков). Далее необходимо дать варенью остыть до комнатной температуры.

Теперь наливаем алкогольную основу в мерный стакан, а затем добавляем нужное количество к варенью. Лучше использовать водку или разбавленный до 40% спирт. Перемешиваем.

Далее необходимо выбрать емкость для настаивания (желательно из стекла) и перелить в нее смесь, закрыть крышкой. Настаивать напиток нужно 2 недели, в течение которых его нужно встряхивать.

Готовый ликер рекомендуем процедить, чтобы удалить частицы мякоти. Используйте домашний фильтр из нескольких слоев марли. Подойдет и обычное ситечко.

На данном этапе по вашему усмотрению можно добавить сахар (если варенье было кислым) в ликер.

Остается настоять ликер еще 2-3 дня и можно приступать к дегустации. Удачи!