Ликер из замороженной ежевики

Свежую или замороженную ежевику заливаем 95% спиртом. Оставляем настаиваться напиток на 10 дней.

С помощью специальной крышки спустя 10 дней сливаем спиртовую настойку.

В ту же ежевику, которая осталась у нас после спиртового настоя, доливаем три литра воды. Оставляем водный настой с ежевикой на 10 дней.

Спустя 10 дней сливаем водный настой с ежевики в большую емкость. Туда же, в водный настой, добавляем спиртовую настойку. В ежевику, с которой мы слили водный настой, вновь заливаем три литра воды. Оставляем в темном прохладном месте на 10 дней.

И вот мы снова сливаем через специальную крышку наш водный настой с ежевики.

Нам остается только смешать все виды настоев с декстрозой. То есть в одной большой (примерно 15 литров) емкости у нас должны оказаться спиртовой настой с ежевики, первый водный настой с ежевики, и второй водный настой + декстроза. Все это мы оставляем минимум на один месяц.

Спустя месяц у нас получился ликер. Но в нем обязательно на дне окажется осадок, который мы должны процедить с помощью фильтра или нескольких слоев марли. После фильтрации у нас должно получится 11 литров 21-24 градусного ликера.