НапиткиЛикер

Ликер из замороженной ежевики

40
60
5
FoodObozВсе рецепты повара
Ликер из замороженной ежевики

Если вы решили приготовить ежевичный ликер в больших объемах на не маленькую компанию, то этот рецепт точно вам подойдет. Мы предлагаем вам приготовить 11 литров ежевичного ликера по не сложной технологии. Единственное, к чему вы должны быть готовы, это то, что придется подождать минимум 2 месяца до полного приготовления напитка. Если вас это устраивает, то тогда давайте приступим прямо сейчас!

Ингредиенты

Ежевика3 кг
Спирт3 л 95%
Вода3 л + 3 л
Декстроза3 кг

Приготовление

cook step
1

Свежую или замороженную ежевику заливаем 95% спиртом. Оставляем настаиваться напиток на 10 дней.

cook step
2

С помощью специальной крышки, спустя 10 дней сливаем спиртовую настойку.

cook step
3

В ту же ежевику, которая осталась у нас после спиртового настоя, доливаем 3 литра воды. Оставляем водный настой с ежевикой на 10 дней.

cook step
4

Спустя 10 дней, сливаем водный настой с ежевики в большую емкость. Туда же, в водный настой добавляем спиртовую настойку. В ежевику, с которой мы слили водный настой, вновь заливаем 3 литра воды. Оставляем в темном прохладном месте на 10 дней.

cook step
5

И вот, мы снова сливаем через специальную крышку наш водный настой с ежевики.

cook step
6

Нам остается только смешать все виды настоев с декстрозой. То есть, в одной большой (примерно 15 литров) емкости у нас должны оказаться: спиртовой настой с ежевики, первый водный настой с ежевики, и второй водный настой + декстроза. Все это мы оставляем минимум на 1 месяц.

cook step
7

Спустя месяц у нас получился ликер. Но в нем обязательно на дне окажется осадок, который мы должны процедить с помощью фильтра, или нескольких слоев марли. После фильтрации у нас должно получится 11 литров 21-24 градусного ликера.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты