![Шоколадный ликер](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/9/6/9ee9c7c7cfb0e6334e009f2a529a4ca9.jpg?size=636x424)
Нежный, вкусный и ароматный шоколадный ликер готовится очень просто в домашних условиях. В качестве основы можно использовать коньяк, светлый ром или водку. Крепость алкогольного напитка будет составлять 40-45%. Для приготовления важно использовать шоколад высокого качества с содержанием какао 60% и выше. Напиток, приготовленный по этому рецепту, имеет практически идентичный вкус со знаменитым зальцбургским ликером "Mozart".
Ингредиенты
Черный шоколад100 г |
Коньяк750 мл |
Ваниль1/3 ч. л. |
Сахар0,5 кг |
Вода200 мл |
Молоко200 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/bez-imeni11.png)
Первым делом нужно натереть плитку шоколада на мелкой терке, высыпать в банку. После добавить водку и ванилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/bez-imeni21.png)
Перемещаем настойку в темное место и храним семь дней при комнатной температуре. Ежедневно банку необходимо встряхивать по 2-3 раза.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/bez-imeni31.png)
Через неделю приступаем к приготовлению сиропа. Смешиваем сахар, воду и молоко. Ставим на огонь и доводим до кипения, при этом постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/bez-imeni41.png)
Даем сиропу остыть при комнатной температуре, а затем соединяем со спиртовой настойкой. Оставляем настояться на день-два.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/bez-imeni61.png)
После на нагреваем банку с ликером на водяной бане до 50-60 градусов и поддерживаем такую температуру еще 10 минут, постоянно помешивая ликер. Затем закрываем банку крышкой и хорошенько взбалтываем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/bez-imeni52.png)
Оставляем готовый ликер настаиваться на две недели в темное прохладное место. Не забывайте каждый день встряхивать банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/6/bez-imeni-71.png)
Если в ликере обнаружатся комки, повторите процесс нагревания еще раз. Через две недели разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.