Шоколадный ликер

Дмитрий Гайдук

Дмитрий ГайдукВсе рецепты повара

Нежный, вкусный и ароматный шоколадный ликер готовится очень просто в домашних условиях. В качестве основы можно использовать коньяк, светлый ром или водку. Крепость алкогольного напитка будет составлять 40-45%. Для приготовления важно использовать шоколад высокого качества с содержанием какао 60% и выше. Напиток, приготовленный по этому рецепту, имеет практически идентичный вкус со знаменитым зальцбургским ликером "Mozart".

Ингредиенты

Черный шоколад100 г

Коньяк750 мл

Ваниль1/3 ч. л.

Сахар0,5 кг

Вода200 мл

Молоко200 мл

Приготовление

Первым делом нужно натереть плитку шоколада на мелкой терке, высыпать в банку. После добавить водку и ванилин.

Перемещаем настойку в темное место и храним семь дней при комнатной температуре. Ежедневно банку необходимо встряхивать по 2-3 раза.

Через неделю приступаем к приготовлению сиропа. Смешиваем сахар, воду и молоко. Ставим на огонь и доводим до кипения, при этом постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился.

Даем сиропу остыть при комнатной температуре, а затем соединяем со спиртовой настойкой. Оставляем настояться на день-два.

После на нагреваем банку с ликером на водяной бане до 50-60 градусов и поддерживаем такую температуру еще 10 минут, постоянно помешивая ликер. Затем закрываем банку крышкой и хорошенько взбалтываем.