Черный шоколад

Черный шоколад

Шоколад - это любимое и очень популярное лакомство многих народов мира, которое употребляется в пищу уже на протяжении трех тысяч лет. Основой для его изготовления являются какао-бобы. Какао-деревья растут в тропических лесах Австралии, Северной и Южной Америки. Сегодня шоколадные деревья в основном выращиваются в Африке.

Блюда с черным шоколадом

Шоколад активно используется как самостоятельный десерт. Его добавляют в мороженое, щербет, мусс. Из шоколада готовят глазурь, кремы, начинку для выпечки. Используют его, как украшение для тортов, пирожных и различных десертов. Шоколад замечательно сочетается со сливками, творогом, фруктами, ягодами и орехами. Например, одно из любимых блюд французов - это шоколад с апельсинами. Во Франции также выпускается шоколад с грибами и красным чилийским перцем. Японцы любят шоколад с васаби, а бельгийцы - с помидорами и базиликом. Итальянцы шоколадным соусом поливают мясные блюда, приготовленные из курицы и дичи. Американцы предпочитают соленые плитки шоколада с добавлением кусочков копченого бекона.

Черный шоколад помогает снизить кровяное давление. Это обусловлено наличием в какао-бобах природных антиоксидантов, которые человеческий организм не способен производить самостоятельно. Парадокс в том, что черный шоколад очень полезен людям, страдающим сахарным диабетом. Дело в том, что какао бобы обладают способностью снижать сопротивляемость организма к инсулину. Благодаря тому, что черный шоколад имеет в своем составе магний, кальций и фосфор, он улучшает работу мозга. Черный шоколад помогает расширить сосуды, увеличивая кровоток к важным участкам мозга, способствуя концентрации и улучшению реакции. Нельзя не упомянуть, что черный шоколад повышает работоспособность и физическую активность. Считается, что чашка зеленого чая с небольшим количеством черного шоколада повышает стрессоустойчивость и помогает мобилизовать силы лучше, чем чашка кофе. Но помните, что черный шоколад полезен в умеренных дозах, а именно не более трети плитки черного шоколада в день. В данном разделе представлены лучшие рецепты блюд с черным шоколадом.