Видео дня
Чем, кроме молока, убрать горечь из печени: универсальный и бюджетный способ
Печень не только бюджетная, но также вкусная и питательная. Но такой продукт имеет специфическую горечь. От нее поможет избавиться обычный кипяток. Печень станет мягкой, сочной и из нее можно будет приготовить универсальную подливу к любому гарниру.
Идея приготовления печеночной подливки к гарниру опубликована на странице фудблогера Виктории с ником cook_with_me_at_home в Instagram.
Ингредиенты:
- печень – 500 г
- лук – 4 шт
- масло
- чеснок – 2 зубчика
- сметана – 6 ст.л
- горчица – 2 ч.л.
- специи: сахар, соль, перец, любимые – по вкусу
Способ приготовления:
1. Режем помытую и почищенную печень порционными кусочками и заливаем крутым кипятком на 2-3 минуты. Печень можно использовать любую. Если залить продукт кипятком – исчезнет неприятный запах, а текстура будет мягкой.
2. Лук почистить и порезать тонкими полукольцами, обжарить на маленьком количестве масла на среднем огне. Должен получиться мягкий томленный лук.
3. Где-то в середине процесса добавить 1/2 ч.л. сахара и щепотку соли.
4. Когда лук начнет румянится – добавить мелко порезанный чеснок и обжарить, помешивая. Через 1 минуту добавить печень, посолить, поперчить по вкусу и убавить огонь.
5. Тушить в течение 3 минут, прикрыв крышкой.
6. Для соуса смешиваем горчицу и сметану. Если у вас густая, домашняя сметана, можно добавить немного воды. Заливаем соусом печень, перемешиваем и тушим под крышкой около 10 минут, время от времени помешивая и добавляя воду для нужной вам густоты.
7. Подавать с любым гарниром.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: