Эскалоп из индейки

Name: Эскалоп из индейки
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Немецкая кухня
Ingredients: Индейка 120 г; Дижонская горчица 2 ч. л.; Оливковое масло 5 мл; Чеснок 2 зубчика; Помидор 1 шт.; Зерна кукурузы 30 г; Помидоры "Черри" По вкусу; Салат оаклиф 20 г; Петрушка 10 г; Лимон 0,5 шт.; Базилик По вкусу; Зеленый лук По вкусу; Соль По вкусу; Перец чили 0,5 шт.; Перец черный молотый По вкусу

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Эскалоп – это обжаренные кусочки мяса на гриле без панировки. Толщина кусков должна быть примерно 10-15 мм. Это необходимо для того, чтобы мясо имело хорошую прожарку и было достаточно сочным.

Готовят эскалоп из различных сортов мяса. Если вы выберете свинину или говядину, то соответственно жирность и калорийность блюда будет выше. Более легким вариантом может стать эскалоп из индейки. Это мясо хорошо поддается жарке, а в итоге вы получите вкуснейшее блюдо нежной структуры и приятного аромата.

Ингредиенты

Индейка120 г

Дижонская горчица2 ч. л.

Оливковое масло5 мл

Чеснок2 зубчика

Помидор1 шт.

Зерна кукурузы30 г

Помидоры "Черри"По вкусу

Салат оаклиф20 г

Петрушка10 г

Лимон0,5 шт.

БазиликПо вкусу

Зеленый лукПо вкусу

СольПо вкусу

Перец чили0,5 шт.

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Сначала займемся главным ингредиентом блюда. Кусочки индейки необходимо слегка отбить с помощью неострой стороны ножа.

После чего отправляем мясо в миску, добавляем горчицу, оливковое масло, соль, черный перец. Чеснок давим с помощью боковой стороны ножа и тоже отправляем к индейке.

Индейку оставляем мариноваться в смеси. Тем временем подготовим решеточный противень и поставим его разогреваться в духовку, чтобы мясо не прилипло к основе.

После чего необходимо срезать зерна кукурузы и немного проварить их. Пока кукуруза будет вариться, можно нарезать помидор, зеленый лук, помидоры черри.

Затем добавляем в мясо зеленый лук, выкладываем кусочки на решетку, удалив лишний маринад, и отправляем в духовку.

Далее займемся салатом. Разрываем салат оаклиф на небольшие кусочки и добавляем к нарезанным помидорам черри. Туда же отправляем крупно нарезанную петрушку и вареную кукурузу, зеленый лук, соль и заправляем лимонным соком.