Что может испортить домашнее слоеное тесто: советы экспертов

Что может испортить домашнее слоеное тесто: советы экспертов

Изготовление слоеной выпечки достаточно непростой процесс. Многие люди покупают тесто, потому что просто не знают, как приготовить его дома так, чтобы получились идеальные слои и хрустящая корочка. Но вкусное слоеное тесто можно легко сделать дома, и вы точно будете уверены в его качестве.

Сегодня редакция FoodOboz делится советами приготовления слоеного теста, которые опубликовала фудблогер _malina_cake на своей странице в Instagram.

Особенности использования слоеного теста

Приготовление слоеного теста
  • Дрожжевое лучше поднимается

  • В дрожжевом хорошо видно все слои.

Видео дня
  • Размораживать слоеное тесто лучше в холодильнике, это занимает несколько часов.

  • Упаковка нужно снять, чтобы тесто не злипалось.

  • Изготавливать изделия нужно с холодного теста в быстром темпе.

  • Также, после формирования, оставить на 15-20 минут.

Правильная техника формования изделий из слоеного теста

  • резать тесто нужно только острым ножом, не прижимая края, чтобы они не злиплисье.

  • раскачивать стоит только в одном направлении чтобы не смешать слои.

  • яйцом стоит смазывать только края.

  • перед выпечкой изделий нужно обязательно прогреть духовку.

  • температура должна быть достаточно высока – 220-250 градусов.

  • в любом случае, во время выпекания изделий, не открывать духовку, потому что тесто упадет.

Рецептом вкусных круассанов из слоеного теста поделилась dana_cooks

Круассаны из слоеного теста

Домашние круассаны из слоеного теста с джемом

Ингредиенты:

  • мука – 500 г

  • соль – 1 ч.л

  • сухие дрожжи – 1.5 ч л

  • сахар – 4 ст л

  • холодное молоко – 150 г

  • горячая вода – 150 г

  • масло – 40 г и 240 г – для слоев

Способ приготовления:

  1. Соединить воду, молоко, соль, сахар, дрожжи и перемешать.

  2. Смесь добавлять частями в тесто и вымешивать.

  3. После загустения добавить порезанное на кусочки масло и еще раз хорошо замесить.

  4. Тесто хорошо отбить, накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 1-1.5 ч.

  5. 240 г масла равномерно раскатать на пергаменте и положить в холодильник.

  6. Достать, раскатать, обернуть масло.

  7. Сложить в несколько слоев и положить в холодильник на 1:00.

  8. Раскатать тесто, сформировать круассаны.

  9. Сформированные изделия оставить при комнатной температуре на 1:00.

  10. Смазать яйцом и выпекать при температуре 160 градусов 15-20 мин.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты