Що може зіпсувати домашнє листкове тісто: поради експертів

Що може зіпсувати домашнє листкове тісто: поради експертів

Виготовлення листкової випічки досить непростий процес. Багато людей купують тісто, бо просто не знають, як приготувати його вдома так, щоб вийшли ідеальні шари і хрустка скоринка. Але смачне листкове тісто можна легко зробити вдома, і ви точно будете впевнені в його якості.

Сьогодні редакція FoodOboz ділиться порадами приготування листкового тіста, які опублікувала фудблогер _malina_cake на своїй сторінці в Instagram.

Особливості використання листкового тіста

Приготування листкового тіста
  • Дріжджове краще піднімається

  • В дріжджовому добре видно усі шари.

Відео дня
  • Розморожувати листкове тісто краще в холодильнику, це займає кілька годин.

  • Упакування потрібно зняти, щоб тісто не злипалось.

  • Виготовляти вироби потрібно з холодного тіста в швидкому темпі.

  • Також, після формування, залишити на 15-20 хвилин.

Правильна техніка формування виробів з листкового тіста

  • різати тісто потрібно лише гострим ножем, не притискаючи краї, щоб вони не злиплисьє.

  • розкачувати варто тільки в одному напрямку щоб не змішати шари.

  • яйцем варто змащувати лише краї.

  • перед випіканням виробів потрібно обов'язково прогріти духовку.

  • температура має бути досить висока – 220-250 градусів.

  • в жодному разі, під час випікання виробів, не відкривати духовку, бо тісто впаде.

Рецептом смачних круасанів з листкового тіста поділилась dana_cooks

Круасани з листкового тіста

Домашні круасани з листкового тіста з джемом

Інгредієнти:

  • борошно – 500 г

  • сіль – 1 ч.л

  • сухі дріжджі – 1.5 ч л

  • цукор – 4 ст л

  • холодне молоко – 150 г

  • гаряча вода – 150 г

  • масло – 40 г і 240 г – для шарів

Спосіб приготування:

  1. З'єднати воду, молоко, сіль, цукор, дріжджі та перемішати.

  2. Суміш додавати частинами у тісто і вимішувати.

  3. Після загустіння додати порізане на шматочки масло і ще раз добре замісити.

  4. Тісто добре відбити, накрити харчовою плівкою і покласти в холодильник на 1-1.5 год.

  5. 240 г масла рівномірно розкатати на пергаменті і покласти в холодильник.

  6. Дістати, розкатати, обгорнути масло.

  7. Скласти в декілька шарів і покласти в холодильник на 1 годину.

  8. Розкачати тісто , сформувати круасани.

  9. Сформовані вироби залишити при кімнатній температурі на 1 годину.

  10. Змастити яйцем та випікати при температурі 160 градусів 15-20 хв.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти