Как правильно и безопасно мариновать сало летом: рецепт от кулинара
Сало – очень простой, но вкусный и самое главное – полезный продукт, который по мнению специалистов, можно есть всем каждый день – около 100 грамм. Стоит отметить, что из него можно делать вкусные намазки с чесноком, а также его запекают, солят, маринуют.
Кулинар Валерий Пономарь поделился в Instagram рецептом вкусного, пряного маринованного сала со специями, чесноком и паприкой.
Ингредиенты:
Сало – 1 кг
Крупная соль – 2 ст. л.
Сладкая молотая паприка 1 ст. л.
Зернистая горчица молотая – 1 ч. л.
Тмин – 1 ч. л.
Красный острый перец – 1/2 ч. л. (по вкусу)
Куркума – 2/3 ч. л.
Чеснок – 4-5 зуб.
Кориандр – 1 ч. л.
Черный перец – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Заморозьте сало перед готовкой.
2. Разрежьте сало так, чтобы оно хорошо пропиталось специями.
3. Смешайте соль, перец, тмин, горчицу, паприку, куркуму, острый перец, чеснок, кориандр, черный перец.
4. Присыпьте щедро сало специями.
5. Замотайте его в пергамент и оставьте мариноваться в холодильнике на 5 дней.
Стоит отметить, что хранить сало после того, как оно хорошо промаринуется можно в морозилке.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: