Лазанья-суп: простой рецепт сытного блюда

В рубрике "Суп дня" редакция FoodOboz рассказывает простые рецепты приготовления первых блюд. Сегодня мы делимся с вами рецептом лазанья-супа.

Видео дня

На самом деле лазаньей этот суп можно назвать с большой натяжкой. Это условное название появилось из-за того, что блюдо, по сути, готовится из тех же ингредиентов, что и итальянская запеканка: пасты и мясного соуса болоньезе. А вот соус Бешамель, которым смазывают каждый слой классической лазаньи, в суп не добавляют.

Понадобится:

• говяжий фарш – 500 г

• репчатый лук – 1 шт.

• морковь – 2 шт.

• сельдерей – 1 стебель

• чеснок – 2-3 зубчика

• томатный сок – 1 стакан

• мясной бульон – 500 мл

• растительное масло – для жарки

• соль, перец, сушеный базилик – по вкусу

• короткая паста – 2 жмени

Как готовить:

1. Овощи, помыть и почистить. Лук, чеснок, сельдерей и морковь мелко порезать. Сложить в кастрюлю, обжарить на небольшом огне пока овощи не станут мягкими.

2. Добавить фарш, посолить и поперчить, добавить сухой базилик. Хорошо перемешать с овощами и оставить тушиться. Периодически мешать, разбивая "комочки" фарша.

3. Когда мясо потеряет красноту, влить томатный сок и варим на среднем огне минут десять.

4. Долить бульон, всыпать пасту и перемешать. Варить 7-10 минут, пока макароны не будут готовы.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, как приготовить бульон. Пошаговую инструкцию приготовления овощного бульона можно посмотреть здесь и здесь. Рецепт куриного бульона смотрите здесь, бульона со свинины – здесь, а рецепт говяжьего бульона на костях – здесь.