Овощной бульон

Овощной бульон – это легкое и незамысловатое первое блюдо, которое можно приготовить на скорую руку и насладиться свежим вкусом. Овощной бульон может быть как самостоятельным первым блюдом, так и основой для многих первых и вторых блюд. Особенно рецепт этого бульона пригодится тем, кто не ест мяса или просто следит за своим питанием и фигурой. Овощной бульон можно дополнить любой крупой или макаронами, в результате получиться более сытное и густое первое блюдо к обеду.

Ингредиенты

Морковь2 шт.
Стебель сельдерея3 шт.
Чеснок1/2 шт.
Лук-порей1 шт.
Лук репчатый1/2 шт.
Гвоздика6 шт.
Петрушка1 пучок
Тимьян1 пучок
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Лавровый лист2 шт.

Приготовление

cook step
1

Чищенную морковь и сельдерей нужно нарезать достаточно крупно, что бы получились брусочки примерно одного размера.

cook step
2

Если используете молодой чеснок, его достаточно очистить от внешней шелухи и отрезать половину. Но если используете старый чеснок, необходимо со средины каждого зубчика удалить сердцевину.

cook step
3

Лук-порей необходимо хорошо промыть. Далее нужно отделить белую часть и крупно ее нарезать. Все вместе отправляем в кастрюлю.

cook step
4

Половинку чищеного репчатого лука используем как подушечку для гвоздики, отправляем в кастрюлю.

cook step
5

В один листик лука-порея кладем лавровый лист, петрушку и тимьян. Заворачиваем в трубочку и завязываем ниткой.

cook step
6

Овощи в кастрюле заливаем холодной, желательно фильтрованной водой, и ставим на огонь. Ждем, пока закипит.

cook step
7

В кастрюлю бросаем подготовленный букетик из лука-порея, лаврового листа и тимьяна. Добавляем соль и перец по вкусу. Затем накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Варить до готовности 50 минут.

cook step
8

С помощью сита отделяем овощи от бульона.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты