Лазанья-суп: простий рецепт ситної страви

У рубриці "Суп дня" редакція FoodOboz розповідає прості рецепти приготування перших страв. Сьогодні ми ділимося з вами рецептом лазанья-супу.

Відео дня

Насправді лазаньєю цей суп можна назвати з великою натяжкою. Ця умовна назва з'явилася через те, що страва, по суті, готується з тих самих інгредієнтів, що і запіканка з фаршем: із пасти і соусу болоньєзе. А от соус Бешамель, яким змащують кожен шар класичної лазаньї, у суп не додають.

Знадобиться:

• яловичий фарш – 500 г

• ріпчаста цибуля – 1 шт.

• морква – 2 шт.

• селера – 1 стебло

• часник – 2-3 зубчики

• томатний сік – 1 склянка

• м'ясний бульйон – 500 мл

• олія – для смаження

• сіль, перець, сушений базилік – на смак

• коротка паста – 2 жмені

Як готувати:

1. Овочі помити і почистити. Цибулю, часник, селеру та моркву дрібно порізати. Скласти в каструлю, обсмажити в олії на невеликому вогні, поки овочі не стануть м'якими.

2. Додати фарш, посолити і поперчити, додати сухий базилік. Добре перемішати з овочами і залишити тушкуватися. Періодично мішати, розбиваючи "грудочки" фаршу.

3. Коли м'ясо втратить червоний колір, влити томатний сік і варити на середньому вогні хвилин десять.

4. Долити бульйон, всипати пасту і перемішати. Варити 7-10 хвилин, поки макарони не будуть готові.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, як приготувати бульйон. Покрокову інструкцію приготування овочевого бульйону можна подивитися тут і тут. Рецепт курячого бульйону дивіться тут, бульйону зі свинини – тут, а рецепт яловичого бульйону на кістках – тут.