Овощной бульон с фенхелем

Мы считаем, что овощные бульоны недооценены. Наш рецепт овощного бульона с фенхелем разобьет в пух и прах все стереотипы и покажет вам, что овощной отвар может быть более вкусным, чем мясной.
Видео
Ингредиенты
Морковь 1 шт.
Репа 1 шт.
Фенхель 1 шт.
Помидор 2 шт.
Стебель сельдерея 3 шт.
Стебли укропа пучок
Кожура тыквы по вкусу
Лавровый лист 3 шт.
Перец душистый 7 горошин
Гвоздика 8 шт.
Кориандр по вкусу
Горчица в зернах по вкусу
Сушеные томаты по вкусу
Растительное масло 1 ст.л.
Вода 2 л
Соль По вкусу
Приготовление



Подготовим овощи. Мелкими кубиками нарезаем 2 помидора и фенхель, морковь и репу натираем на терке.
Выкладываем измельченные помидоры, фенхель, репу и морковь в кастрюлю с 1 ст. ложкой растительного масла без запаха и тушим их 5-10 минут на среднем огне, подливая по надобности воду.
Когда содержимое кастрюли размягчилось, добавляем стебли сельдерея, стебли укропа, кусочки тыквенной кожуры, 3 лавровых листа, 7 горошин душистого перца, 8 бутонов гвоздики, кориандр, зерна горчицы и сушеные томаты по вкусу. Вы же можете использовать ваши любимые специи. Обратите внимание, что бульон мы не солили, но только насытили множеством специй.



Заливаем содержимое кастрюли 2 л воды и доводим до кипения.
Когда бульон закипел, убавляем огонь и варим его 20-25 минут.
Готовый овощной бульон с фенхелем процеживаем через сито и берем его за основу для других блюд или остужаем и замораживаем для дальнейшего использования.


аппетита!
Приятного аппетита!