Овощной бульон с фенхелем

Мы считаем, что овощные бульоны недооценены. Наш рецепт овощного бульона с фенхелем разобьет в пух и прах все стереотипы и покажет вам, что овощной отвар может быть более вкусным, чем мясной.

Видео

Ингредиенты

Морковь 1 шт.

Репа 1 шт.

Фенхель 1 шт.

Помидор 2 шт.

Стебель сельдерея 3 шт.

Стебли укропа пучок

Кожура тыквы по вкусу

Лавровый лист 3 шт.

Перец душистый 7 горошин

Гвоздика 8 шт.

Кориандр по вкусу

Горчица в зернах по вкусу

Сушеные томаты по вкусу

Растительное масло 1 ст.л.

Вода 2 л

Соль По вкусу

Приготовление

Подготовим овощи. Мелкими кубиками нарезаем 2 помидора и фенхель, морковь и репу натираем на терке.

Выкладываем измельченные помидоры, фенхель, репу и морковь в кастрюлю с 1 ст. ложкой растительного масла без запаха и тушим их 5-10 минут на среднем огне, подливая по надобности воду.

Когда содержимое кастрюли размягчилось, добавляем стебли сельдерея, стебли укропа, кусочки тыквенной кожуры, 3 лавровых листа, 7 горошин душистого перца, 8 бутонов гвоздики, кориандр, зерна горчицы и сушеные томаты по вкусу. Вы же можете использовать ваши любимые специи. Обратите внимание, что бульон мы не солили, но только насытили множеством специй.

Заливаем содержимое кастрюли 2 л воды и доводим до кипения.

Когда бульон закипел, убавляем огонь и варим его 20-25 минут.

Готовый овощной бульон с фенхелем процеживаем через сито и берем его за основу для других блюд или остужаем и замораживаем для дальнейшего использования.