Первые блюдаБульоны

Овощной бульон с фенхелем

9
40
FoodObozВсе рецепты повара
Овощной бульон с фенхелем

Мы считаем, что овощные бульоны недооценены. Наш рецепт овощного бульона с фенхелем разобьет в пух и прах все стереотипы и покажет вам, что овощной отвар может быть более вкусным, чем мясной.

Ингредиенты

Морковь1 шт.
Репа1 шт.
Фенхель1 шт.
Помидор2 шт.
Стебель сельдерея3 шт.
Стебли укропапучок
Кожура тыквыпо вкусу
Лавровый лист3 шт.
Перец душистый7 горошин
Гвоздика8 шт.
Кориандрпо вкусу
Горчица в зернахпо вкусу
Сушеные томатыпо вкусу
Растительное масло1 ст.л.
Вода2 л
СольПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Подготовим овощи. Мелкими кубиками нарезаем 2 помидора и фенхель, морковь и репу натираем на терке.

cook step
2

Выкладываем измельченные помидоры, фенхель, репу и морковь в кастрюлю с 1 ст. ложкой растительного масла без запаха и тушим их 5-10 минут на среднем огне, подливая по надобности воду.

cook step
3

Когда содержимое кастрюли размягчилось, добавляем стебли сельдерея, стебли укропа, кусочки тыквенной кожуры, 3 лавровых листа, 7 горошин душистого перца, 8 бутонов гвоздики, кориандр, зерна горчицы и сушеные томаты по вкусу. Вы же можете использовать ваши любимые специи. Обратите внимание, что бульон мы не солили, но только насытили множеством специй.

cook step
4

Заливаем содержимое кастрюли 2 л воды и доводим до кипения.

cook step
5

Когда бульон закипел, убавляем огонь и варим его 20-25 минут.

cook step
6

Готовый овощной бульон с фенхелем процеживаем через сито и берем его за основу для других блюд или остужаем и замораживаем для дальнейшего использования.

cook step
7

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты