МоваЯзык
Главная Блоги

Говяжий бульон на костях

Говяжий бульон на костях - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 15 мин.
Количество порций: 10
Раздел: Бульоны
Поделиться

Приготовление говяжьего бульона для замораживания – это правильное решение для предусмотрительной хозяйки: в будущем это сэкономит время на приготовление полноценного блюда. Но с кусочком ароматного хлеба или с хрустящими гренками бульон можно употреблять и в качестве самостоятельного блюда.

Видео

Ингредиенты

Говяжьи ребра 1,2 кг

Вода 3 л

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Стебель сельдерея 1 шт.

Приготовление

Говяжий бульон на костях - Шаг 1 1
Говяжий бульон на костях - Шаг 2 2
Говяжий бульон на костях - Шаг 3 3
1

1,2 кг говяжьих костей кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим емкость на огонь и доводим воду до кипения.

2

Когда вода закипела, сливаем ее, а кости тщательно промываем.

3

Говяжьи кости повторно кладем в кастрюлю, заливаем 3 л воды и, поставив на огонь, доводим до кипения.

Говяжий бульон на костях - Шаг 4 4
Говяжий бульон на костях - Шаг 5 5
Говяжий бульон на костях - Шаг 6 6
4

На поверхности жидкости во время кипения начала образовываться пена, которую мы тщательно убираем, ведь от этого зависит прозрачность бульона.

5

Морковку и луковицу, очистив, погружаем в бульон. Стебель сельдерея разделяем на несколько частей и также отправляем в кастрюлю. Прикрываем емкость крышкой (не полностью) и варим бульон на медленном огне в течение 3 часов.

6

Из готового бульона извлекаем овощи и кости. Процеживаем его через сито и, остудив, разливаем по емкостям для заморозки. В замороженном виде бульон можно хранить до 6 месяцев.

Говяжий бульон на костях - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Бульон получился достаточно концентрированным, поэтому перед употреблением его необходимо разбавить водой.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить