"Тирамису" с вишнями без яиц: как по-новому приготовить привычный десерт

"Тирамису" – популярный итальянский десерт без выпечки из печенья. В традиционном варианте в крем добавляются сырые яйца. Но если вы беспокоитесь о том, что продукт не пастеризованный, можете воспользоваться следующей технологией. Также, внутрь можно положить сочную начинку – вишни.
Идея приготовления "Тирамису" без яиц с вишней опубликована на странице фудблогера Виктории с ником viktoria__cooking в Instagram. После приготовления десерт должен некоторое время постоять в холодильнике, чтобы печенье хорошо пропиталось кремом.
Ингредиенты:
- 120 г печенья савоярди с какао
- 250 г маскарпоне
- 200 г сливок 33%
- 80 г сахарной пудры
- 100 г вишен в собственном соке
- 80 г молочного шоколада
- теплое молоко для пропитки печенья (если любите более влажный десерт)
Способ приготовления:
1. Очень холодные сливки взбиваем миксером до густой пышной массы. (Долго не сбиваем, как только масса станет густой – выключаем миксер).
2. Добавляем сахарную пудру, маскарпоне и аккуратно перемешиваем лопаткой.
3. В форму выкладываем печенье (если любите более влажный десерт, окуните печенье на 2-3 секунды в теплое молоко).
4. На верх печенья выкладываем крем и хорошо разравниваем.
5. Выкладываем вишни в собственном соке и немного присыпаем натертым шоколадом (20 г).
6. Выкладываем снова печенье савоярди, крем и хорошо разравниваем.
7. Присыпаем шоколадом, который остался, и украшаем по желанию вишнями и мятой.
8. Оставляем в холодильнике минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: