МоваЯзык

Торт с клубникой и творогом

Торт с клубникой и творогом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Торты
Поделиться

Торт с клубникой и творогом - это очень нежный и аппетитный десерт, который состоит из трех частей: шоколадных бисквитных коржей, клубничного желе из ягодного пюре, а также творожного слоя, который не только дополняет вкус, но и цветовую гамму торта.

Видео

Ингредиенты

Яйца 2 шт.

Сахар 300 г.

Пшеничная мука 50 г.

Разрыхлитель 3 г.

Растопленное сливочное масло 30 г.

Какао 2 ст. л.

Клубничное пюре 250 г.

Желатин 17 г.

Творог 500 г.

Сливки 33% 200 мл.

Вода 170 мл.

Приготовление

Торт с клубникой и творогом - Шаг 1 1
Торт с клубникой и творогом - Шаг 2 2
Торт с клубникой и творогом - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам нужно замесить тесто. Для этого в чашку миксера отправляем яйца. Взбиваем их миксером до образования светлой густой пены. Во время взбивания к яйцам добавляем 50 граммов сахара и 30 граммов растопленного сливочного масла.

2

В отдельной тарелке смешиваем просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и какао. Всыпаем их в яичную массу в конце взбивания. Замешиваем однородное тесто.Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Ставим разъемное кольцо (диаметром 20 см) и отправляем сюда тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 7-10 минут.

3

На следующем этапе нам понадобится клубничное пюре. Добавляем к нему 100 граммов сахара и все хорошенько перемешиваем.

Торт с клубникой и творогом - Шаг 4 4
Торт с клубникой и творогом - Шаг 5 5
Торт с клубникой и творогом - Шаг 6 6
4

В стакан или чашку отправляем 7 граммов желатина и 70 мл холодной воды. Перемешиваем и оставляем «набухать» 3-4 минуты. Затем желатин нагреваем и полностью растворяем (но не доводим до кипения). Отправляем в клубничное пюре и все перемешиваем.

5

Теперь нам понадобится еще одно разъемное кольцо (диаметр должен быть 16-18 см, то есть меньше диаметра бисквитных коржей). Обворачиваем его пищевой пленкой и ставим на плоскую поверхность, застеленную силиконовым ковриком. Отправляем сюда ягодную массу. Разравниваем ее лопаткой или ложкой. Отправляем в морозильную камеру до полного застывания.

6

Приготовим творожную основу торта. Для этого миксером взбиваем охлажденные жирные сливки. Пол время взбивания к сливкам всыпаем 150 г сахара. Когда крем стал густым, отправляем сюда творог. Сначала массу взбиваем миксером, а затем перетираем блендером.

Торт с клубникой и творогом - Шаг 7 7
Торт с клубникой и творогом - Шаг 8 8
Торт с клубникой и творогом - Шаг 9 9
7

В отдельный стакан всыпаем 10 граммов желатина и вливаем 100 мл воды. Оставляем «набухать» (3-4 минуты). Затем растворяем до жидкого состояния и вливаем в творожную массу. Тщательно все перемешиваем.

8

На следующем этапе начнем формирования торта. Берем разъемное кольцо, диаметром 20 см. Ставим его на плоскую поверхность, застеленную силиконовым ковриком. В кольцо отправляем ацетатную ленту. На дно кладем шоколадный корж. По желанию корж смазываем сиропом или просто сладкой водой.

9

На шоколадный корж вливаем половину творожной массы. Распределяем ее по всей поверхности коржа.

Торт с клубникой и творогом - Шаг 10 10
Торт с клубникой и творогом - Шаг 11 11
Торт с клубникой и творогом - Шаг 12 12
10

Теперь сюда отправляем круг с клубничного пюре. Погружаем его в творожную массу.

11

Клубничное пюре покрываем полностью творожной массой. Отправляем торт в холодное место до полного застывания.

12

После этого убираем разъемное кольцо и ацетатную ленту. Десерт декорируем на свой вкус.

Торт с клубникой и творогом - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Разрезаем торт на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить