![Торт с клубникой и творогом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/28/screenshot9.png?size=636x424)
Торт с клубникой и творогом – это очень нежный и аппетитный десерт, который состоит из трех частей: шоколадных бисквитных коржей, клубничного желе из ягодного пюре, а также творожного слоя, который не только дополняет вкус, но и цветовую гамму торта.
Ингредиенты
Яйца2 шт. |
Сахар300 г. |
Пшеничная мука50 г. |
Разрыхлитель3 г. |
Растопленное сливочное масло30 г. |
Какао2 ст. л. |
Клубничное пюре250 г. |
Желатин17 г. |
Творог500 г. |
Сливки 33%200 мл. |
Вода170 мл. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot1.png)
На первом этапе нам нужно замесить тесто. Для этого в чашку миксера отправляем яйца. Взбиваем их миксером до образования светлой густой пены. Во время взбивания к яйцам добавляем 50 граммов сахара и 30 граммов растопленного сливочного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot2.png)
В отдельной тарелке смешиваем просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и какао. Всыпаем их в яичную массу в конце взбивания. Замешиваем однородное тесто. Противень для выпечки застилаем пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Ставим разъемное кольцо (диаметром 20 см) и отправляем сюда тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 7-10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot3.png)
На следующем этапе нам понадобится клубничное пюре. Добавляем к нему 100 граммов сахара и все хорошенько перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot4.png)
В стакан или чашку отправляем 7 граммов желатина и 70 мл холодной воды. Перемешиваем и оставляем «набухать» 3-4 минуты. Затем желатин нагреваем и полностью растворяем (но не доводим до кипения). Отправляем в клубничное пюре и все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot5.png)
Теперь нам понадобится еще одно разъемное кольцо (диаметр должен быть 16-18 см, то есть меньше диаметра бисквитных коржей). Обворачиваем его пищевой пленкой и ставим на плоскую поверхность, застеленную силиконовым ковриком. Отправляем сюда ягодную массу. Разравниваем ее лопаткой или ложкой. Отправляем в морозильную камеру до полного застывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot6.png)
Приготовим творожную основу торта. Для этого миксером взбиваем охлажденные жирные сливки. Во время взбивания к сливкам всыпаем 150 г. сахара. Когда крем стал густым, отправляем сюда творог. Сначала массу взбиваем миксером, а затем перетираем блендером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot7.png)
В отдельный стакан всыпаем 10 граммов желатина и вливаем 100 мл воды. Оставляем «набухать» (3-4 минуты). Затем растворяем до жидкого состояния и вливаем в творожную массу. Тщательно все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot8.png)
На следующем этапе начнем формирования торта. Берем разъемное кольцо диаметром 20 см. Ставим его на плоскую поверхность, застеленную силиконовым ковриком. В кольцо отправляем ацетатную ленту. На дно кладем шоколадный корж. По желанию корж смазываем сиропом или просто сладкой водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot10.png)
На шоколадный корж вливаем половину творожной массы. Распределяем ее по всей поверхности коржа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot11.png)
Теперь сюда отправляем круг из клубничного пюре. Погружаем его в творожную массу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot12.png)
Клубничное пюре покрываем полностью творожной массой. Отправляем торт в холодное место до полного застывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot13.png)
После этого убираем разъемное кольцо и ацетатную ленту. Десерт декорируем на свой вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/28/screenshot9.png)
Разрезаем торт на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!