Бифштекс из говядины

Классический бифштекс из говядины готовят без каких-либо добавок, только соль и черный молотый перец. Конечно, существует немало вариантов, но сегодня мы не будем отходить от традиционного рецепта. Мясо получается очень сочным и сытным. Для приготовления используйте мякоть бедер, спины или головную часть вырезки, она самая вкусная, но и дорогая.

Ингредиенты

Говядина600 г
Помидор1 шт.
Апельсиновый фреш50 мл
Лимонный сок50 мл
Лаймовый фреш40 мл
Чеснок2 зубчика
Корица0,5 ч. л.
Кумин0,5 ч. л.
Гвоздика0,5 ч. л.
Листья салата150 г
СольПо вкусу
Оливковое масло5 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Нарежьте мясо тонкими пластинами поперек волокон. Рекомендуется покупать говядину категории А для вкусных и сочных стейков.

cook step
2

Измельчите зубчики чеснока и добавьте к мясу, затем приступайте к приготовлению цитрусового маринада. Измельчите в ступе гвоздику, корицу и кумин, затем добавьте соль.

cook step
3

Посыпьте мясо специями и перемешайте. С помощью соковыжималки выдавите половинку апельсина, лайма и лимона.

cook step
4

Полейте мясо свежевыжатым соком, добавьте 2 столовых ложки оливкового масла. Перемешайте все это руками и оставьте говядину в маринаде на 2 часа.

cook step
5

Спустя 2 часа достаньте мясо и уберите все частички маринада, чтобы они не подгорели на сковороде. Бумажным полотенцем аккуратно протрите кусочки говядины, чтобы убрать лишнюю влагу.

cook step
6

Нагрейте сковороду и влейте туда немного оливкового масла. Желательно использовать специальную сковороду для гриля, с полосками на поверхности. Духовку также разогрейте до 200 градусов. Обжаривайте с каждой стороны по 1 минуте, чтобы появилась корочка, а весь сок остался внутри.

cook step
7

После сразу же отправьте стейки в духовку на 5-7 минут. Так у вас получится бифштекс средней прожарки.

cook step
8

Подавайте бифштекс с легким овощным салатом к столу. Для этого порвите листья салата, нарежьте помидоры, добавьте соли и заправьте его оливковым маслом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты