Бифштекс из говядины

Нарежьте мясо тонкими пластинами поперек волокон. Рекомендуется покупать говядину категории А для вкусных и сочных стейков.

Измельчите зубчики чеснока и добавьте к мясу, затем приступайте к приготовлению цитрусового маринада. Измельчите в ступе гвоздику, корицу и кумин, затем добавьте соль.

Посыпьте мясо специями и перемешайте. С помощью соковыжималки выдавите половинку апельсина, лайма и лимона.

Полейте мясо свежевыжатым соком, добавьте 2 столовых ложки оливкового масла. Перемешайте все это руками и оставьте говядину в маринаде на 2 часа.

Спустя 2 часа достаньте мясо и уберите все частички маринада, чтобы они не подгорели на сковороде. Бумажным полотенцем аккуратно протрите кусочки говядины, чтобы убрать лишнюю влагу.

Нагрейте сковороду и влейте туда немного оливкового масла. Желательно использовать специальную сковороду для гриля, с полосками на поверхности. Духовку также разогрейте до 200 градусов. Обжаривайте с каждой стороны по 1 минуте, чтобы появилась корочка, а весь сок остался внутри.

После сразу же отправьте стейки в духовку на 5-7 минут. Так у вас получится бифштекс средней прожарки.

Подавайте бифштекс с легким овощным салатом к столу. Для этого порвите листья салата, нарежьте помидоры, добавьте соли и заправьте его оливковым маслом. Приятного аппетита!