Бифштекс с кровью

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Первое, что нужно сделать для приготовления бифштекса с кровью – это выбрать хорошую, качественную говяжью вырезку, желательно молодого бычка. А в остальном вам следует лишь следовать несложной инструкции, запастись солью, перцем и маслом для жарки. Не зря же есть поговорка, что свежее мясо невозможно испортить. Приготовление займет максимум 5 минут вашего времени, а результат порадует всю семью.

Ингредиенты

Мраморная говядина500 г

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Гранулированный чеснок50 г

Оливковое масло3-4 ст. л.

Розмарин1 ст. л.

Приготовление

Нарежьте мраморную говядину тонкими пластинами. Толщина должна быть 2 см, старайтесь резать примерно одинаковыми кусками.

Хорошо посолите кусочек с двух сторон. Затем натрите кусочки гранулированным чесноком и черным перцем с розмарином.

Поставьте сковороду на газ и сильно разогрейте. Мясо смажьте с обоих сторон оливковым маслом. Выложите стейки на поверхность.

Готовьте говядину под открытой крышкой на сильном огне. Так как мы добиваемся средней прожарки, то через 2 минуты переверните кусочки. Всего старайтесь обжаривать мясо не более 5-6 минут, иначе оно уже не сможет называться бифштексом с кровью.

Потом выложите мясо на фольгу и сразу заверните его. Дайте стейкам настояться 10-15 минут. Это нужно, чтобы сок от середины растекся по всей поверхности бифштекса.