![Бифштекс говяжий](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/1105.jpg?size=636x424)
Говяжий бифштекс считается любимым мужским блюдом. Мясо жарят на сильном огне с минимальным количеством добавок. Существует целая философия приготовления бифштекса. Во-первых, нужно покупать вырезку из головной части, использовать рубленое мясо, а не готовый фарш. Также важно, чтобы толщина стейков не превышала 2 см. В результате кусочки говядины получаются невероятно вкусными, а при нажатии вилкой начинают сочиться.
Ингредиенты
Говяжий фарш800 г |
Яйца2 шт. |
Лук репчатый2 шт. |
Чеснок3 зубчика |
СольПо вкусу. |
Перец черный молотый1-2 ст. л. |
Подсолнечное масло4 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot110.png)
Дабы сократить время приготовления, будем использовать готовый фарш. Но вы можете сделать рубленую говядину. Для начала порежьте лук на мелкие кубики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot27.png)
Измельчите чеснок с помощью давки и добавьте к луку. Выкладите фарш и вбейте туда два яйца. Также добавьте соли с перцем и тщательно перемешайте все руками до однородной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot36.png)
Начинаем формировать тефтели. Смочите руки водой, чтобы фарш не приставал. После вылепите шарики примерно по 60-70 г.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot46.png)
Теперь будем обжаривать наши бифштексы. Поставьте сковородку на огонь и влейте растительного масла. Постепенно выкладывайте тефтели, но так, чтобы вокруг каждого шара оставалось еще немного места.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot55.png)
Слегка примните котлеты прямой лопаткой, чтобы они обрели более плоскую форму.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/12/screenshot68.png)
С каждой стороны обжаривайте примерно по 5-10 минут до полной готовности. Приятного аппетита!