Бифштекс говяжий

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Говяжий бифштекс считается любимым мужским блюдом. Мясо жарят на сильном огне с минимальным количеством добавок. Существует целая философия приготовления бифштекса. Во-первых, нужно покупать вырезку из головной части, использовать рубленое мясо, а не готовый фарш. Также важно, чтобы толщина стейков не превышала 2 см. В результате кусочки говядины получаются невероятно вкусными, а при нажатии вилкой начинают сочиться.

Ингредиенты

Говяжий фарш800 г

Яйца2 шт.

Лук репчатый2 шт.

Чеснок3 зубчика

СольПо вкусу.

Перец черный молотый1-2 ст. л.

Подсолнечное масло4 ст. л.

Приготовление

Дабы сократить время приготовления, будем использовать готовый фарш. Но вы можете сделать рубленую говядину. Для начала порежьте лук на мелкие кубики.

Измельчите чеснок с помощью давки и добавьте к луку. Выкладите фарш и вбейте туда два яйца. Также добавьте соли с перцем и тщательно перемешайте все руками до однородной консистенции.

Начинаем формировать тефтели. Смочите руки водой, чтобы фарш не приставал. После вылепите шарики примерно по 60-70 г.

Теперь будем обжаривать наши бифштексы. Поставьте сковородку на огонь и влейте растительного масла. Постепенно выкладывайте тефтели, но так, чтобы вокруг каждого шара оставалось еще немного места.