МоваЯзык
Главная Блоги

Биточки из говядины

Биточки из говядины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Биточки
Поделиться

Предлагаем вам попробовать приготовить вкусные и весьма простые говяжьи биточки по нашему рецепту. Благодаря особой панировке и специям мясо будет просто таять во рту, отбивные получаются нежными и сочными. Гарнир можно выбирать по своему усмотрению – овощной салат, картофель или макароны. В отличие от куриного мяса, биточки из говядины нужно подавать в горячем виде к столу. Холодное блюдо теряет тот неповторимый аромат и вкус.

Видео

Ингредиенты

Вырезка из говядины 1 кг

Яйца 3 шт.

Молоко 100 мл

Пшеничная мука 150 г

Соль 2 ч. л.

Сахар 0,5 ч. л.

Перец черный молотый 2 ч. л.

Приготовление

Биточки из говядины - Шаг 1 1
Биточки из говядины - Шаг 2 2
Биточки из говядины - Шаг 3 3
1

Хорошо промойте и просушите говядину. Отделите филейную часть от кости, если это требуется. Нарежьте мясо пластинами по 1,5 см толщиной.

2

Затем каждый кусок нужно отбить с двух сторон легкими движениями. Рекомендуется делать это через пищевую пленку или пакетик.

3

Теперь в глубокую емкость высыпьте немного соли, черного молотого перца и щепотку сахара. Можно добавить и другие специи по желанию. Перемешайте приправу и натрите ею биточки с двух сторон.

Биточки из говядины - Шаг 4 4
Биточки из говядины - Шаг 5 5
Биточки из говядины - Шаг 6 6
4

Переложите отбивные в любую емкость и добавьте туда молока. Необходимо, чтобы жидкость слегка покрыла мясо. Оставьте мариноваться на 2-3 часа в холодильнике.

5

Преступаем к приготовлению льезона. Разбейте 2 яйца, добавьте соли, перца и столовую ложку молока, смешайте миксером или вилкой до образования пузырьков. Отдельно подготовьте муку для панировки.

6

Нагрейте сковороду, влейте растительного масла. Обмокните кусочки мяса в льезоне, а затем в муке. Выложите на сковородку и обжаривайте на среднем огне.

Биточки из говядины - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Готовьте биточки 2-3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотая корочка. Не нужно жарить мясо долго, иначе оно получится слишком жестким.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты