МоваЯзык
Головна Блоги

Биточки з яловичини

Биточки з яловичини - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Биточки
Поділитися

Пропонуємо вам спробувати приготувати смачні й дуже прості яловичі битки за нашим рецептом. Завдяки особливому паніруванню та спеціям м'ясо просто танутиме в роті, відбивні виходять ніжними та соковитими. Гарнір можна вибирати на власний розсуд – овочевий салат, картопля чи макарони. На відміну від курячого м'яса, биточки з яловичини треба подавати в гарячому вигляді до столу. Холодна страва втрачає той неповторний аромат і смак.

Відео

Інгредієнти

Вирізка з яловичини 1 кг

Яйця 3 шт.

Молоко 100 мл

Пшеничне борошно 150 г

Сіль 2 ч. л.

Цукор 0,5 ч. л.

Перець чорний мелений 2 ч. л.

Приготування

Биточки з яловичини - Крок 1 1
Биточки з яловичини - Крок 2 2
Биточки з яловичини - Крок 3 3
1

Добре промийте та просушіть яловичину. Відокремте філе від кістки, якщо це потрібно. Наріжте м'ясо пластинами по 1,5 см завтовшки.

2

Потім кожен шматок потрібно відбити з двох боків легкими рухами. Рекомендується робити це через харчову плівку або пакетик.

3

Тепер у глибоку ємність висипте трохи солі, чорного меленого перцю і дрібку цукру. Можна додати й інші спеції за бажання. Перемішайте приправу та натріть нею биточки з двох боків.

Биточки з яловичини - Крок 4 4
Биточки з яловичини - Крок 5 5
Биточки з яловичини - Крок 6 6
4

Перекладіть відбивні в будь-яку ємність і додайте туди молока. Необхідно, щоб рідина злегка вкрила м'ясо. Залиште маринуватися на 2-3 години в холодильнику.

5

Переходимо до приготування льєзона. Розбийте 2 яйця, додайте солі, перцю та столову ложку молока, змішайте міксером чи виделкою до утворення бульбашок. Окремо підготуйте борошно для панірування.

6

Нагрійте сковороду, влийте рослинної олії. Обмастіть шматочки м'яса льєзоном, а потім обваляйте у борошні. Викладіть на сковорідку та обсмажуйте на середньому вогні.

Биточки з яловичини - Крок 7 7
Смачного!
7

Готуйте биточки 2-3 хвилини з кожного боку, поки не утвориться золота скоринка. Не варто смажити м'ясо довго, інакше воно вийде надто жорстким.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти