Биточки

Котлетки из мяса

Биточками принято называть отбитые куски мяса обжаренные во фритюре или панировке. Впервые это блюдо появилось на французской кухне в восемнадцатом веке. Тогда биточки выглядели как небольшие котлеты и называли их медальонами. Отличаются от обычных котлет они круглой формой и небольшим размером. Для приготовления биточков подойдет любое мясо.

Разнообразие рецептов

На сегодняшний день имеется множество рецептов приготовления биточков. Это могут быть куриные биточки, биточки из говядины, рыбные, с сыром, с укропом, с грибами и т.д. Даже для вегетарианцев имеются биточки, так как мясо можно просто заменить овощами. Очень вкусные картофельные биточки, из капусты, из риса, пшена, гречки и других круп. Жарить данное блюдо необходимо на хорошо разогретой сковороде. Перед жаркой обваляйте биточки в муке или другой панировке. В течение первых нескольких минут обжаривайте биточки с двух сторон на сильном огне, после чего уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до готовности. На стол блюдо подается горячим с гарниром или овощным салатом.

Биточки на любой вкус

Приготовить вкуснейшие биточки в домашних условиях можно также и в духовке. Если в такие биточки добавить внутрь сыр, то в духовке он будет постепенно плавиться и приобретет жидкую форму. Вкус и аромат сыра постепенно раскроются и придадут мясной начинке деликатный вкус. Добиться такого результата на сковороде не получится. Подаваться такое блюдо может со сладким соусом. Существуют также горячие биточки из манной крупы. Они великолепно сочетаются со сгущенным молоком, джемом или любым фруктовым йогуртом. Охлажденными их можно подавать как самостоятельный десерт. Также это блюдо может служить прекрасным завтраком. На нашем сайте Вы найдете множество подробных рецептов приготовления биточков на любой вкус. Приятного аппетита!